蒜泥白肉到底要不要放醋

周末睡了個懶覺，從超市買完菜回來，時候已經不早，我家老鼠下午還要上課，急急忙忙趕著煮肉、切片、調味汁，那個肉切的，那個照拍的，哈哈，大家都看到了我就不說了，說點大家沒看到的。

飯菜上桌，老鼠早在我拍照的時候就已經迫不及待滴偷吃兩片肉了，這時候，兔子指著蒜泥白肉旁邊的紅油味碟問：要不要放點醋？糾結啊：蒜泥白肉到底要不要放醋，要不要、要不要捏？1秒2秒3秒，短暫的停頓之後，我決定放醋，蒜泥白肉沒有醋怎麼能好吃捏？！

夏天就要這樣吃五花肉

老鼠抗議了一下：媽媽別放醋，已經很好吃了。在我和兔子兩個超級醋缸麵前，抗議無效。嗬嗬，其實是有效的哈，澆在肉片上的沒醋，另外調的味碟裏加了醋。

當然，蒜泥白肉加放了醋的味汁，那是相當滴不靠譜滴。但我實在不能不說，放了醋的蒜泥白肉確實好吃的一塌煳塗，酸辣鮮香，蒜味濃鬱，爽嫩不膩。四川銀民表抗議，俺承認俺滴介個不靠譜滴加了醋滴蒜泥白肉不是正宗滴，不過俺不說您也看不出來，哈哈。

特寫：這個刀功不賴我哈，怪這個豬肉，它自己長成那麼一窄條一窄條的，等會同學們看了它的原型就明白俺滴難處了。俺這盤子裏擺出來的都是俺認為能夠見人的，還有一大堆歪瓜裂棗的直接被隱藏了。

注意，前排從左邊數起，第5片肉肉請忽略、忽略！

1、五花肉或帶皮後腿肉一塊，洗淨焯水，同時另燒一鍋開水，加入蔥段、薑片和花椒適量，放入焯水後的五花肉，保持沸騰，以中小火燉煮20分鍾，關火，肉浸在原湯中至少30分鍾，或者浸至溫涼時取出。切片前放入冰箱急凍10幾分鍾更容易切薄片，我因為時間不夠，肉浸泡30分鍾後還很燙，直接放了冰塊降溫，而且肉是窄條的，切的那個難看啊。