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京東網上商城
京東牽手有你蒸好的背後：正宗瀏陽味，征服中國胃
中國快速的城市化進程及消費升級，催生了半成品生鮮這個品類的誕生。生活節奏越來越快，時間越來越寶貴，而年輕消費者的廚藝越來越差。半成品菜讓你不再需要去買毛菜，不需要自己準備，甚至不用懂怎麼搭配，隻需要直接下鍋烹飪。
半成品生鮮，2013年開始興起，跟進者眾，迭代快速又慘烈。2014年開始，第一波生鮮半成品弄潮者大部分都宣告失敗，美味七七、青年菜君等屍骨未寒，我廚、餓了麼有菜又紛紛跟進，隨後又傳來永輝生鮮發力“彩食鮮”、 聯想佳沃收購九橙等巨頭殺入的消息。
大批創業項目布局半成品生鮮供應鏈的信號表明：隨著90後、00後成為消費主力，對價格的敏感度降低，逐漸壯大的中產階級家庭對餐飲安全優質、營養健康、方便快捷的生鮮半成品的需求，半成品食材供應鏈行業麵向個人及家庭消費者的市場已經開始進入了白熱化競爭態勢。國內市場正在經曆一場生鮮半成品的風口，一場新一輪的半成品生鮮食材供應大戰即將開始。
憑借嚴格的采購標準、無可挑剔的產品品質、及時有效的售後保障，京東自營店一向是消費者最青睞的電商平台。特別對於半成品生鮮而言，京東生鮮自營店能提供完善的冷鏈係統及“上午下單下午送達”的快捷物流，從而成為眾多半成品生鮮品牌商的必爭之地。
毫不誇張地說，得京東自營店者得天下。記者近日在京東生鮮自營店裏發現一個新晉品牌“有你蒸好”，清晰的產品定位與具有地方特色的風味，使其成為京東生鮮自營店中的一顆耀眼明星。
消費需求升級：從方便的吃飽到方便的吃好
對於高頻次消費的一日三餐而言，人們對方便快捷的需求是不言而喻的。
曾經，中國是世界最大的方便麵生產國與消費國。方便麵在進入中國消費市場30年後的今天，“國民食品”方便麵已經成為中國人一個時代的記憶。2011年，中國大陸方便麵產量為483.8億包，占全球產量的一半。但近年來這一數字持續下滑，2015年，中國大陸方便麵總產量下降至362.49億份。2017年初，方便麵巨頭康師傅交出了10年來最差的一份財報，公布的銷量極速下降，其在台灣的下屬企業也在1月1日宣布解散，方便麵正在淡出中國人的消費市場。
與方便麵的地位隕落相對應的是，近幾年來中國外賣O2O的發展壯大。網絡訂餐已成為現在非常流行的一種消費方式，足不出戶輕點手機，大概一小時後一份熱騰騰的美食便擺在了麵前。
外賣給現代人生活帶來巨大便利的同時，也隱藏著各種隱患：餐館本身的衛生條件就令人不放心，食材被汙染、餐具不潔、蒼蠅老鼠亂竄等亂象經常見諸媒體，當中不乏知名餐飲品牌。同時，外賣中的油、鹽含量高，造成人體攝入的油脂和鹽多，長期下來，腎髒的負擔加重，容易引起高血壓、肥胖等問題，還容易導致便秘、長痘等。
廣東省營養師協會副會長駱金鈴曾說過：一些上班族或因工作緊張或因個人原因而吃外賣，有的外賣口感好，其中添加的調味料也多。例如有的人吃外賣時不覺得鹹，但吃完後過一陣子又會覺得很口渴，這很可能是因外賣的飯菜中加了糖中和了菜的鹹味，實際上，這是隱形的高鹽。她建議上班族日常要盡量自己做些“快手菜”，騰出時間來以便吃得更健康。
外賣的崛起和方便麵的隕落，並不代表著“方便”的半成品菜沒有市場，反而從側麵折射出中國經濟消費側、供給側的雙向升級。 “油炸”“添加劑”等傳統方便食品，已經無法滿足人們綠色生活、健康發展的追求，業內人士認為：以創新推動健康轉型和價值提升將成為行業發展的關鍵所在，契合消費者健康、營養、安全需求的低熱量、低脂肪、低糖低鹽的方便食品正成為主流。
京東選擇“有你蒸好”進駐自營店，正是看中品牌與現代人的消費需求深度契合，旨在解決年輕人沒有時間做飯、不會做飯、沒有條件做飯卻想吃的健康、營養、美味的問題，讓人們從“方便地吃飽”邁向“健康地吃好”。
這道蒸菜有點潮：味道正宗還玩格調
中國著名的“蒸菜之鄉”瀏陽，瀏陽河穿城而過，山林水產豐富。獨特的氣候地理環境孕育出的天然食材，加之獨有的加工技法，使瀏陽蒸菜在外觀、口感、營養價值等方麵評價頗高，富含豐富的蛋白質、微量元素、維生素等營養物質。
湘菜出湘，從地方走向全國，最大問題是要保證原產地的食材和正宗烹調方法。一方水土養育一方人，湖南以外的地方，食材方麵就少不了掛羊頭賣狗肉，很多湘菜館用的根本不是原產地食材。此外，對於瀏陽蒸菜來說，正宗的做法必須是蒸出來的，這是瀏陽蒸菜健康少油的根本，而現在市麵上掛瀏陽蒸菜牌子的商家90%都是炒的菜，再裝到缽子裏。
“有你蒸好”所用的茶油、豆豉、辣椒、豬肉、河魚等，均為瀏陽當地土生土長的食材。為了做最傳統、最正宗的瀏陽蒸菜，企業聘請了蒸菜行業第四代傳人做研發顧問，保證口味的純粹性。
與“常溫+添加劑”的做法不同，“有你蒸好”從生產到運輸實現全流程冷鏈管理。以青豆和芋頭兩個單品為例，蔬菜從基地采摘下之後，就地進行分揀、清洗後在零下40度條件下進行急凍，冷凍膜如同給食材穿上一件防護衣，避免了細菌及有害物質的入侵，比消費者市麵上購買的蔬菜留住的營養成分更多，也更加新鮮，同時也減少了運輸過程中的汙染。
除了口味上的正宗、食材的健康新鮮外，“有你蒸好”的顏值也頗受關注。產品形象簡約、精致，產品文案句句戳心，絕對是一款吃完了還想把包裝留下的產品。說起產品包裝的初衷時，創始人黃奇表示：“我想通過‘有你蒸好’包裝呈現的形式，讓消費者看到我們團隊的用心，通過這樣的形象打造，能提升瀏陽蒸菜的整體印象，讓傳統的瀏陽蒸菜散發出時尚氣質，贏得更多年輕人的喜愛。”
以地方特色切入大眾市場，以獨特的產品形象建立辨識度和好感度。“有你蒸好”的差異化營銷策略和品質環節的把控，征服了以挑剔和高門檻著稱的京東自營店買手們的心，填補了京東商城這一品類的空白。
選對了就是雙贏：新派蒸菜成平台銷冠
成功的聯姻，是彼此戰略眼光共同作用的結果。京東選擇“有你蒸好”是因為市場剛需和品牌本身的吸引力，“有你蒸好”選擇上京東自營店，看中的是則是平台帶來的價值。
根據易觀與京東聯合發布的《2017京東“618”購物節發展白皮書》顯示，今年618期間，在京東下單的用戶呈現出以下特征：26-35歲年齡段人群占比最高，大學以上高學曆人群、白領人群占比大，女性用戶占比大於男性，總體上是成熟的中產消費群體。這類人群注重生活品質，對健康優質的餐飲訴求較高，同時也是時間的重度缺乏人群，跟“有你蒸好”的消費群體極為吻合。
京東在全國建立了自營倉庫，用戶在下單時選擇京東自營類商品，將由京東倉庫直接出貨配送，能夠做到當日下單當日送達，京東大部分用戶在旗艦店和自營店之間都會優先選擇京東自營類商品。“蒸菜不同於其他食品，儲藏、運輸是影響消費體驗的關鍵環節，京東擁有自建冷鏈配送體係，可以為蒸菜的保鮮提供充分保障，選擇與京東生鮮深度合作,看重的正是京東品牌以及京東生鮮著力打造的生鮮供應鏈體係。京東發達的物流係統可以讓消費者實現當天下單、當天收貨，大大提升了用戶體驗”黃奇補充說。
有你蒸好自2017年2月份入駐京東自營店以來，最初隻開放華南區市場，曾幾次賣斷貨。今年8月陸續開放了其它城市，從原產地跨區域直發全國北京、上海、廣州、深圳、沈陽、西安、杭州、武漢、成都九大城市。銷量躍居半成品生鮮類冠軍，好評率高達98%。有網友評論：“臘肉跟自己家熏的一樣，以後想吃不用等到過年才有吃，想吃在京東上買就好了，鄰居帶走了幾盒，方便她這個既沒時間又不愛做飯的工狂！”，“作為地道的瀏陽人，不得不說包裝精美，味道很正宗，沒想到家鄉菜也可以逼格這麼高”。
美國商業戰略和營銷史上的傳奇大師艾·裏斯，曾在《品牌的起源》一書中表示：打造品牌的機會並不存在於既有市場，而是存在於創造新市場。如果你想要創建一個強大的新品牌，你應該設法將你的產品或服務從現有品類中分化出來。
“有你蒸好” 以瀏陽蒸菜為基礎，將“蒸”這一食用方式作為主打，在浩浩湯湯的半成品生鮮品類中開創出“新派蒸菜”這一全新品類，迅速在市場上脫穎而出。借助互聯網的力量，使“湘菜出湘”變為現實，瀏陽蒸菜從此走進全國千家萬戶的餐桌。
最後更新：2017-10-20 15:28:08