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火鍋第一網紅海底撈栽跟頭馬雲投資旗下上市公司

和訊網消息火鍋界的第一網紅海底撈又火了。

兩門店衛生狀況觸目驚心已停業整頓

據法製晚報暗訪兩家門店，衛生狀況觸目驚心，“老鼠在後廚地上亂竄、打掃衛生的簸箕和餐具同池混洗、用顧客使用的火鍋漏勺掏下水道……”

海底撈加工間的老鼠(圖片來自法製晚報)

洗碗池內清洗簸箕(圖片來自法製晚報)

洗碗機蓄水池沾滿油汙(圖片來自法製晚報)

對於上述衛生問題，海底撈承認媒體報道中披露的問題屬實，內部管理上出現了問題，將對所有門店進行整改，並會後續公開發出整改方案。

根據《中華人民共和國食品安全法》第四章規定，食品生產經營應當符合食品安全標準，具有與生產經營的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環境整潔，並與有毒、有害場所以及其他汙染源保持規定的距離。

另據，第三十三條第二款規定，具有與生產經營的食品應有相應的消毒、盥洗、防塵、防蠅、防鼠、防蟲、洗滌等，以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施。

從法製晚報披露的照片和視頻看，海底撈顯然觸犯上述了條規。

最新的消息顯示，北京市食藥監局已對海底撈兩家問題門店進行立案調查，海底撈勁鬆店和太陽宮店已經停業整頓。

海底撈問題門店已停業整頓(圖片來自中新網)

火鍋界第一網紅百億目標蒙陰影 6成消費者不會再去

資料顯示，海底撈成立於1994年，最初隻是四川省簡陽市的一家小火鍋店，創始人是張勇、舒萍夫婦和施永宏、李海燕夫婦。此後在較長時間內海底撈一直偏居一隅，直到1999年在西安開了第二家店，才正式開始其擴張的步伐。

2004年7月，海底撈進入國內一線城市，在北京開了第一家店，目前海底撈在北京、上海、西安等大陸的57個城市有190家直營餐廳，在台灣有2家直營餐廳。同時，海底撈還將版圖擴張到了新加坡、美國、韓國、日本。

海底撈作為火鍋界的網紅，一直以服務極致而著稱，免費提供擦鞋服務、美甲服務、照看baby，洗手間有專人為你開水龍頭、擠洗手液、擦手。遇到獨自一人來吃飯的食客，還會在對座放上玩具熊作陪，多年來已經被媒體塑造成了品質服務的標杆。

爆紅背後，海底撈的業績高歌勐進，掌門人張勇稱今年營收將增長30%以上，達到100億元人民幣（約合15億美元）。海底撈一旦年收過百億，將成中國餐飲第一品牌。

如今，加工間衛生問題被曝光，海底撈的百億收入恐怕要蒙上陰影了。一項調查結果顯示，近60%的消費者表示不會再去海底撈就餐，85%的消費者認為海底撈辜負了大家對它的信任，多位網友留言直唿“太可怕”。

海底撈資本市場動作頻頻馬雲入股旗下公司

和訊網發現，在餐飲界火了之後，海底撈便在資本市場頻頻運作。

2016年7月，海底撈旗下調料生產商頤海國際(01579.HK)在港交所上市，其中馬雲旗下雲峰基金占股6%。今年4月，“海底撈係”優鼎優掛牌新三板。

海底撈的野心也許遠不止這些，其已經分拆出了頤海底料、蜀海供應鏈、微海谘詢、海海科技等多個公司，有報道稱蜀海已在IPO的道路上。不過，海底撈何時上市至今還沒有時間表。

此次海底撈門店曝出嚴重衛生問題，對於其品牌、經營，甚至資本市場運作進程，恐怕都將產生不利影響。

海底撈布局

最後更新：2017-08-26 00:13:40

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