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小米和大米：热量较量，哪个更胜一筹？
在追求健康饮食的浪潮中，关注食物热量已成为一种常态。大米和小米作为日常生活中常见的谷物，其热量究竟如何呢？让我们深入了解一下，一较高下。
热量对比：
* 生小米：每 100 克约 361 千卡 * 生大米：每 100 克约 359 千卡 论生米热量，小米略胜大米一筹，但差异并不明显。熟制后热量：
* 煮熟小米：每 100 克约 108 千卡 * 煮熟大米：每 100 克约 128 千卡 煮熟后，大米热量高于小米。这是因为大米含有较多的淀粉，烹煮过程中吸收水分后会膨胀，导致热量密度降低。营养成分：
在热量之外，我们还需要考虑谷物的营养成分。 * 小米：富含膳食纤维、B 族维生素、镁、铁等营养素。 * 大米：主要成分是淀粉，膳食纤维和微量元素含量较低。 从营养角度来看，小米略胜一筹。其膳食纤维含量高，有利于促进肠道蠕动，控制血糖。升糖指数：
升糖指数 (GI) 反映了食物对血糖水平的影响。 * 小米：GI 值为 55，属于低 GI 食物。 * 大米：GI 值为 70，属于中 GI 食物。 低 GI 食物在消化过程中释放葡萄糖的速度较慢，可以帮助稳定血糖水平。综上所述，在热量方面，煮熟后的大米高于小米。但在营养成分和升糖指数上，小米更胜一筹。总体而言，如果您追求低热量、高营养、低 GI 的饮食，小米是一个更好的选择。
最后更新：2024-11-24 21:20:54