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袋裝小米椒泡菜：解辣又開胃的絕佳小菜
小米椒以其辛辣刺激的口感著稱，是許多菜肴中不可或缺的調味品。除了新鮮食用，小米椒還可以製成泡菜，不僅美味可口，還具有開胃消食，促進食欲的功效。袋裝小米椒更是方便攜帶，隨時隨地都能享受美味。
所需材料：
* 袋裝小米椒 1 袋（約 500 克） * 食鹽 20 克 * 白醋 100 毫升 * 冰糖 30 克 * 薑片 10 克 * 蒜瓣 10 克 * 生抽 50 毫升 * 清水 500 毫升製作步驟：
1. 清洗小米椒：將小米椒倒入盆中，用清水衝洗幹淨，瀝幹水分。 2. 醃製小米椒：在幹淨的碗中加入食鹽和清水，攪拌均勻。將瀝幹水分的小米椒放入鹽水中，浸泡 30 分鍾。 3. 製作泡菜液：在一個小鍋中加入白醋、冰糖、薑片、蒜瓣、生抽和清水。大火煮沸後，轉小火熬煮 5 分鍾，至糖完全溶解，泡菜液變稠。 4. 撈出小米椒：將醃製好的小米椒撈出，瀝幹水分。 5. 裝袋密封：將瀝幹的小米椒放入幹淨的保鮮袋中，倒入泡菜液，排出空氣，密封保存。 6. 冷藏發酵：將裝好的小米椒泡菜袋放入冰箱冷藏，發酵 3-5 天即可食用。注意事項：
* 泡菜液的酸度可以根據個人口味調整，不喜歡太酸的可以適當減少白醋的用量。 * 發酵時間會影響泡菜的口感和風味，發酵時間越長，泡菜的味道越酸辣。 * 泡菜發酵過程中會產生氣體，因此保鮮袋不要裝得太滿，以免脹破。 * 食用前將泡菜撈出瀝幹，可以去掉多餘的泡菜液，口感更佳。小米椒泡菜的食用方法：
* 直接食用：小米椒泡菜可以作為小菜直接食用，開胃解饞。 * 拌菜：小米椒泡菜可以加入涼拌菜中，增添辣味和風味。 * 炒菜：小米椒泡菜切碎後可以加入炒菜中，提味增色。 * 蘸料：小米椒泡菜可以作為蘸料，搭配燒烤、火鍋等食物食用。 小米椒泡菜是一種美味可口、製作簡單的開胃小菜。通過簡單的醃製和發酵，可以將小米椒的辛辣轉化為酸辣開胃的美味。它不僅可以豐富餐桌，還具有不錯的養生功效，值得一試。最後更新：2025-02-21 17:21:34