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小米含什么
小米，一种营养丰富的谷物，自古以来就被作为人们的主食之一。小米中含有丰富的营养成分，包括：
碳水化合物：小米的碳水化合物含量高达73%，主要以淀粉的形式存在，可以为人体提供充足的能量。
蛋白质：小米的蛋白质含量约为11%，属于完全蛋白质，含有8种人体必需氨基酸，可以促进肌肉生长和修复。
脂肪：小米的脂肪含量相对较低，仅为4%，其中主要是不饱和脂肪酸，对人体健康有益。
维生素：小米中含有丰富的维生素 B 族，包括维生素 B1、维生素 B2、维生素 B5 和维生素 B6，这些维生素对于神经系统健康和能量代谢至关重要。
矿物质：小米是矿物质的良好来源，特别是铁、锌、镁、磷和钾。铁有助于运输氧气，锌对于免疫系统健康至关重要，镁有助于调节肌肉和神经功能，磷对于骨骼和牙齿健康至关重要，钾有助于调节血压。
膳食纤维：小米富含膳食纤维，达到 9%，这有助于促进消化健康，预防便秘和降低胆固醇水平。
抗氧化剂：小米中还含有抗氧化剂，如酚类化合物和花青素，这些抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤，降低患慢性疾病的风险。
除了上述营养成分外，小米还含有少量叶酸、烟酸和维生素 E。均衡摄入这些营养成分对整体健康至关重要。
需要注意的是，小米的消化率较低，大约为60-80%，这意味着人体无法吸收全部的营养。然而，通过烹饪方法，如浸泡、发芽或研磨，可以提高小米的消化率。
总的来说，小米是一种营养丰富的谷物，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质、膳食纤维和抗氧化剂。定期食用小米可以为人体提供全面的营养，促进健康和福祉。
最后更新：2025-01-06 16:58:51