342
iPhone_iPad_Mac_手机_平板_苹果apple
美食DIY-没食欲？吃了这几道菜让你干掉三碗米饭
酸味是很能刺激味蕾的，
在没食欲的时候，
来上几道醋溜菜，
不仅菜品口感鲜美，
酸酸的光是闻着就能让你食欲大增，
干掉三碗大米饭绝对没问题！
醋溜土豆丝
土豆 / 青椒 / 小红椒
葱 / 醋 / 盐 / 鸡精
1.土豆去皮，切细丝，清水浸泡
2.青红椒少量，切丝切圈备用
3.锅烧热油，下土豆丝，大火翻炒几下
4.土豆丝扒到锅的另一边，下入青红辣椒，调入适量盐，继续炒匀
5.调入鸡精，淋入醋，大火炒匀即可
6.出锅装盘，撒入葱花
小贴士：
1.土豆丝尽量切细，泡水，除去了一定量淀粉，减少粘锅；
2.油烧热，转一下，让油沾至锅边；
3.保持大火，迅速翻炒，不加水，泡水带来的水足够足够啦！越加水越粘锅。只要切得细，炒1分钟足够熟；
4.为啥不酸？醋放得早，挥发啦！临出锅烹入适量的醋，足够了，味儿正好。
醋溜藕片
鲜藕 / 胡萝卜 / 菜椒
葱 / 香醋 / 盐 / 香油 / 鸡汁
1.藕去皮切片，切片后泡入水中防止氧化
2.锅中放入适量水，加点盐，食用油，水开后，下入藕片焯熟，备用
3.葱切成葱花，胡萝卜去皮切片，青椒洗净切小片
4.锅中放油，油热后，下入葱花炒香，然后下入藕片翻炒均匀
5.加入适量香醋，翻匀，然后下入青椒胡萝卜翻炒均匀
6.最后加点盐，香油，鸡汁调味即可
醋溜青虾仁
青虾仁250g / 笋适量 / 木耳适量
盐1/4茶匙 / 蛋清 / 油 / 糖1茶匙
味精1/4茶匙 / 糟卤3汤匙 / 玉米淀粉1汤匙
1.水发黑木耳，笋切片。锅中烧开水，放入笋片和黑木耳烫一下，备用
2.青虾仁，破背祛除沙线，清洗干净吸干水分。将蛋清打散，放盐和成浆，放入青虾仁充分拌匀
3.大火，烧至锅中微微起烟，放油，翻炒至虾仁变色，沥干油分
4.大火，将适量水倒入锅中，放入黑木耳和笋片、盐、糖和糟卤调味，加入虾仁翻炒后，勾芡，转中火煮开，装盘即可
醋溜白菜
大白菜500g / 米醋 / 葱 / 干辣椒
1.白菜，切去叶子，只留菜帮，用刀拍松散，片成片儿状
2.用米醋、酱油、白糖，盐、水淀粉，清水，一起调成碗芡
3.热锅凉油，放入干辣椒和葱碎，煸炒出香味后，转大火，下入白菜，慢慢翻炒，将白菜的水分煸出去以后，勾芡，临出锅前烹入少许米醋，翻炒均匀，即可出锅
醋溜木须肉
木耳30g / 里嵴肉200g / 鸡蛋2个
油 / 盐 / 蚝油 / 酱油 / 白醋
糖 / 蒜头（也可放入蒜薹、青蒜）
1.木耳泡发，猪肉加调料先腌制几分钟
2.先煎鸡蛋
3.加油煸香蒜头
4.接着炒里嵴肉
5.炒得差不多时，再下木耳一起翻炒
6.最后下煎好的鸡蛋翻炒，放入醋、盐、酱油等调料即可出锅
糖醋溜鱼片
鱼肉(草鱼) / 鸡蛋 / 葱丝 / 姜丝
油 / 盐 / 糖 / 料酒 / 白醋
淀粉 / 番茄酱 / 五香粉
1.鱼肉切片(鱼身分离出鱼骨鱼肉，取出鱼肚上的鱼骨，鱼肉切片，不要太薄，大约1cm厚)，然后下一个鸡蛋，少量盐，料酒，五香粉，抓抓，腌大约15分钟
2.锅里加油，炸东西的量；腌好的鱼片再粘干淀粉下锅炸，炸至金黄后捞出控油，锅里油再次烧热，倒入炸好的鱼片再复炸一次
3.另起锅，放一点油(比炒菜的量小)，爆香葱丝姜丝
4.加番茄酱、白醋、糖、少量盐、水淀粉，煮到有点稠
5.把炸过的鱼片放进调好的汁里，翻炒几下，都挂好汁就可以出锅了
最后更新：2017-10-23 11:53:53