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粵菜精髓剖析 快手菜讓你秒變廚藝大師
咕咾肉肉質嫩滑，香甜誘人，將菠蘿中的酸甜融入到裏脊肉中。廣東喜愛吃甜食，所以大多粵菜的口味都有些偏甜。下麵我們介紹一下這道菜的做法，首先你需要準備裏脊肉、菠蘿、甜椒、花生等食材。將裏脊肉放在澱粉和雞蛋中浸泡一會，這樣就會有非常鮮嫩的口感。
花生爆香以後，加入裏脊肉，炒到稍微變色。再加入甜椒一同翻炒，如果喜歡爽脆口感的甜椒，可以晚一點炒。加入菠蘿一同燉煮，並且加入配置好的醬料。有些地方喜歡用番茄醬，有些則喜歡用甜辣醬，根據自己喜好就可以了。
剁椒白菜粉絲。這道菜簡單好學，容易上手。將白菜和粉絲洗幹淨，粉絲需要提前浸泡。大蒜切碎並放入鍋中爆香，再加入剁椒一同炒製。將準備好的蒜泥剁椒澆在白菜粉絲上，然後將整道菜放入烤箱，一般烤7分鍾就可以了。
燜飯是粵菜中比較有代表性的一道美食。精華在於用肉中的油脂充分浸泡米飯，具有“色香味”俱全的特點。我們今天介紹的就是廣式臘腸燜飯，首先需要準備臘腸、胡蘿卜、米飯。將所有材料洗淨切碎，並準備好備用。
先將佐料放入鍋中一同翻炒，然後加入香腸。香腸中本來就有很多油脂，經過翻炒，油脂溢出，會讓米飯更香。在這裏，我們可以加入自己喜歡的蔬菜，例如土豆或者胡蘿卜。然後加入米飯和水，一同燜煮即可。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-08-29 10:41:40