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雞爪這樣做，既可當菜又可當零食，美味又下飯
對於雞爪，有些喜歡吃，有些人不喜歡，喜歡的人覺得有嚼勁，不喜歡的嫌沒肉。但雞爪作為一種零食卻受到很多人的喜愛。接下來小心點介紹紅燒雞爪的做法，這樣做出來的雞爪既可以當菜也可以當零食，味道好吃的不要不要的。
好啦！按慣例準備材料：
雞爪（750g）、花椒（一小把）、八角（兩個）、桂皮（兩小片）、香葉（兩小片）、冰糖（10g）、料酒（一湯匙）、老抽（三湯匙）、生抽（兩湯匙）、十三香（半茶匙）、薑（兩片）
接下來注意看做法哦：
1、將所需食材及配料準備好備用
2、將雞爪洗幹淨，然後減去指甲。
3、鍋放半鍋清水將雞爪倒入，然後大火煮開後再煮三分鍾
4、然後將雞爪撈出，用清水清洗幹淨，然後瀝幹。（最好是用流動的水衝洗幹淨哦）
5、瀝幹水分後將雞爪倒入鍋中，然後放清水（水量大致蓋過雞爪）
6、等水煮開後，加一湯匙料酒
7、然後再加入兩片薑
8、同時加入兩湯匙生抽和三湯匙老抽
9、這是後將花椒、八角、桂皮、香葉放入鍋中。（如果有茶包袋可以將材料裝入茶包袋放入）
10、接下來放入冰糖
11、最後加入半茶匙十三香
12、等再次煮開後轉小火大約80分鍾，直至雞爪酥爛入味。
13、雞爪煮好後轉大火收汁，美味紅燒雞爪就成了！
紅燒雞爪注意事項
雞爪焯水，冷水入鍋，整個焯水過程不要蓋蓋子； 十三香可以用其他的香料代替，老抽和生抽都有鹹味，因此沒有再放鹽，如果覺得不夠味，可以自己加點哦！需要節約時間的可以用高壓鍋哦，但是高壓鍋就沒有小火慢慢燜的酥爛的口感哦！喜歡吃酸辣的可以酌情添加。
最後更新：2017-08-23 12:19:32