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蝦仁餃子餡怎麼做好吃？美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟分享！
蝦仁餃子餡怎麼做好吃？用蝦仁做餡，屬於有點小高檔的。不過很少有人全部用蝦仁拌餡，一般會加點肉泥一起攪拌，這主要是為了增加口感，同時也降低了成本！
製作食材：
主料：蝦仁80克、肉泥180克；
輔料：油適量、鹽適量、小蔥適量、薑適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蠔油適量；
製作步驟：
1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用；
美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟-1
2、蔥薑切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了；
美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟-2
3、肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。注：這裏肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡隻用了180克，餘下的用作它用；
美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟-3
4、全部攪拌均勻備用；
美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟-4
5、另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油；
美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟-5
6、打水攪均（注：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均）；
美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟-6
7、再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可；
美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟-7
8、拌好的蝦仁餡料。
美味好吃的蝦仁餃子餡的做法步驟-8
小技巧：
1、拌餡時要打水還要打油才能細膩、光滑和滋潤；
2、水要一點點的加，加點水，拌均，再加點水，再拌均；
3、蝦仁切成大粒，增加顆粒和層次口感；
4、先拌肉餡再加入蝦仁拌。
最後更新：2017-08-23 12:47:39