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這樣做蒸肉餅鮮嫩多汁，美味健康，還能當手指食物！
對寶寶來說，瘦肉最好的吃法就是“蒸”。“蒸”出來的肉肉質細嫩，營養完整保留而且更好咀嚼和消化。今天要介紹的這道肉餅還混合了各種不同顏色的蔬菜，營養更均衡，吃一口肉就能攝入多種蔬菜，趕緊做給寶寶吃吧！
”蒸雜蔬肉蛋餅“教程：
--用料--
豬瘦肉 150克
白菜 20g
胡蘿卜 20克
西蘭花 20克
鮮香菇一朵
雞蛋一個
麵粉20克
澱粉少許
適合月齡：8個月以上，對以上食材不過敏的寶寶
--做法--
1、準備好所有食材，分別洗淨；
瘦肉可以稍微帶一點點肥肉，這樣無需額外加油，味道更好；
2、把瘦肉塊倒入絞肉機，絞成肉泥；
如果不怕麻煩可以自己剁，剁成肉泥後多摔打幾次至出膠，這樣做成來的肉餅特別鮮嫩美味，我是嫌麻煩直接用了絞肉機；
3、絞好的肉泥，加入蛋清，用手抓勻，加雞蛋清一方麵可以讓肉質更鮮嫩，另外雞蛋和瘦肉都是優質蛋白，配在一起營養上相得益彰；
4、加蛋清的同時加少量澱粉，抓勻後醃10分鍾左右，再加麵粉；
這裏麵粉也可以不加，我加麵粉相當於做成了“午餐肉”，這道肉餅裏有菜有肉有主食，即使其它食物沒吃，它也能當一餐飯了；
5、把香菇、白菜、西蘭花、胡蘿卜分別切碎；
6、切好的菜與肉糜攪拌均勻；
這裏的蔬菜量不能太少了，不然起不到均衡營養的作用；
7、把肉菜糜平鋪在盤子裏；
8、中間挖個小洞，倒入蛋黃
（這個蛋黃本來是不需要的，但不用就浪費了，你也可以直接把它與肉菜糜拌勻在一起）；
然後用保鮮膜包好；
9、蒸鍋裏水燒開，上汽後將盤子放入，大概蒸10分鍾左右即可；
10、取出盤子，撕開保鮮膜，將肉倒扣在輔食砧板上，然後切成條狀或者塊狀，總之就是方便寶寶拿著吃就可以了。
小貼士
1、純瘦肉有一點點腥味，一歲以上可以加點蔥和薑一起攪，如果平時已經吃鹽了可以再加點鹽提味（我寶寶沒加鹽也能吃很好）；
2、市場上直接買回來的肉末還不夠細，需要再繼續剁成肉泥或者用絞肉機攪成肉泥，越細越好；
3、蔬菜的選擇可以不限，選擇寶寶愛吃的幾種；
4、食譜裏肉量偏多，並不是讓孩子一頓吃完，可以把做好的肉餅放冰箱冷凍，需要吃的時候再拿出來加熱，特別方便；
5、這樣的肉餅裏有肉有菜有主食，營養均衡，不過如果要當一頓飯，主食量少了點，所以可以配粥、配麵條吃；
6、也可以不當手指食物，把它切成末，就可以直接當菜吃了，尤其適合咀嚼能力還弱的小寶寶；
7、要想瘦肉更加鮮嫩美味的要點就是瘦肉一定要絞得特別細膩，同時要用雞蛋清和澱粉抓醃，絞肉之前加點蔥 薑除腥，大點的孩子再加點鹽，味道更好。
—— END ——
作者：藍弧，母嬰育兒科普作者
微信公眾號：藍弧營養師（lanhuyingyang）。
關注公眾號回複”食譜“，可查看我寫的6個月~2歲孩子的具體食譜。
最後更新：2017-09-04 13:45:42