茄子這樣做軟嫩多汁，美味又下飯，比吃肉還過癮，吃過一次就喜歡

我特別喜歡吃茄子，所以一直在不停試驗燒茄子的各種方子。今天這個方子，試下來，真的太美味了！老公就著它吃掉了兩碗飯。雖然是素菜，但其味道鮮美，營養豐富，您也試試吧。

食材：茄子2根、青椒1根、蒜末、薑末、蔥末適量、鹽1勺、醬油1勺、醋1勺、澱粉半勺、白糖1勺、郫縣辣醬1勺。

做法：1、準備茄子。

2、茄子洗淨後去皮切條，（茄子可以不去皮，我用的茄子有點老）。

3、在茄條上撒上一勺鹽，攪拌均勻，等一會茄子會滲出很多的水，用手將滲出的水份擠出。

4、將蔥薑蒜切末，青椒切塊備用。

5、醋1勺，醬油1勺，糖1勺，澱粉1勺，調料的原料都放到小碗裏調好，備用。薑蔥末分成兩半，一半熗鍋用，一半放到醬汁中。

6、擠過水的茄子明顯蔫了不少。

7、起鍋，鍋不熱的時候倒入適量的油。油溫五成熱的時候放入郫縣辣醬，低溫炒出紅油，油溫一定不要高不然會把郫縣辣醬炒煳。

8、待郫縣辣醬炒出紅油後放入薑末和蔥末蒜末熗鍋，炒出香味後放入處理好的茄子。

9、翻炒三至四分鍾後放入青椒。

10、放入青椒後便倒入調好的醬汁調料翻炒片刻。

11、翻炒均勻，出鍋即可。

12、色，香，味俱佳，配米飯吃極棒！（處理茄子的時候已經放鹽了，郫縣辣醬本身就是鹹的再烹飪的時候就不要加鹽了。）

親們，你們喜歡我小麵姨推薦製作的美味嗎？不管喜歡不喜歡，請你們多提寶貴意見，我小麵姨這廂有禮了！可以狠勁的在評論區攻擊我，越狠我越喜歡！嗬嗬！

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最後更新：2017-08-23 10:50:28