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薛之謙火鍋店同款美食來襲，學會了自己在家做給家人吃

對吃貨來說，提到到“薛之謙”第一個想到的絕對不是《演員》，而是上上謙串串香火鍋，沒辦法，誰讓他家火鍋真的很好吃，而且還有機會偶遇男神，簡直是買一送一不要太劃算哦！

身在魔都的朋友真是有口福，更多的吃貨也隻能羨慕嫉妒恨了。去過上上謙火鍋店的朋友應該都會點這樣一道麻辣鯰魚片吧：鮮嫩緊實，有滋有味。

看著圖片就嘴饞了有木有

今天小編就給愛吃辣的夥伴們送上麻辣鯰魚片的詳細做法，不喜勿拍

材料：

主料：鯰魚1條(1500克)。

調料：泡菜50克、泡椒50克、泡薑50克、獨頭蒜30克、幹辣椒20克、雞粉10克、味精5克、澱粉30克、鹽8克、幹花椒15克、郫縣豆瓣20克、香菜5克、香蔥8克、濕澱粉10克、高湯500克、混合油(雞油和花生油的比例為1：1)500克。

做法：

1、將鯰魚宰殺，洗淨血汙後順長切成寬2厘米的塊。

2、將切好的鯰魚塊放澱粉、鹽碼味、醃漬15分鍾。

3、郫縣豆瓣剁碎。

4、泡菜、泡薑洗淨後切厚0.2厘米的薄片。

5、泡椒洗淨後切小段。

6、香蔥洗淨切成蔥花。

7、炒鍋放混合油，燒至五成熱時放入碼味後的鯰魚塊小火滑1分鍾，取出控油。

8、鍋內留油50克，燒至七成熱時放入泡菜片、泡椒段、泡薑片、豆瓣碎、幹花椒、幹辣椒、獨頭蒜小火煸炒2分鍾至出香。

9、放入鯰魚條、高湯小火燒20分鍾。

10、然後放入雞粉、味精調味料，用濕澱粉勾芡，出鍋後裝盤，撒入蔥花、香菜即成。

麻辣鯰魚的做法，你都學會了嗎？此菜肴麻辣鮮香、營養豐富，吃過以後讓你回味無窮，是招待親朋好友的理想佳肴

最後更新：2017-08-31 13:44:51