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墨西哥卷餅的做法
食材明細
普通麵粉200g
橄欖油9g（或玉米油）
鹽4g
水120g
酵母3g
墨西哥卷餅的做法步驟
1、200克麵粉，9克橄欖油或玉米油，4克鹽，3克酵母。
2、水全部倒入和成柔軟麵團，揉搓均勻。
3、蓋蓋醒發十分鍾取出。
4、揉成長條狀，切成六個均勻的劑子。
5、蓋住劑子醒十分鍾後，把劑子壓扁，用擀麵杖盡量擀圓。
6、餅鐺不用塗油，小火加熱後，用擀麵杖挑起麵片，輕輕放入鍋中，蓋上鍋蓋，保持小火。
7、大約40秒左右，看到麵片上出現小泡泡，就翻個麵。
8、稍略烙個3、40秒，出鍋，放在拍子上。上麵蓋個蓋子，讓麵餅回軟。
9、很快6張餅就烙完了，凍冰箱保存，早餐可以做成墨西哥雞肉卷，老北京雞肉卷，嫩牛五方等等。
10、可以把水換成菠菜汁，做成綠色餅皮。換成南瓜泥，做成黃色餅皮。換成玉米麵和全麥粉做成粗糧餅皮。
使用的廚具：平底鍋
最後更新：2017-09-04 18:46:07