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炒芹菜搭配它，清脆可口、美味營養，常吃還能清熱解毒、潤腸通便
土豆是大家經常見的一種食材，也是大多數人一年四季常吃的蔬菜。因為土豆本身不容易壞而且比其他蔬菜都容易保存，所以說不論是哪個季節，在餐桌上都可以看到它的身影。說起土豆，牛肉和辣椒不論是誰搭配土豆，做出來的都是一道美輪美奐的美食。那麼，今天就來給大家說說芹菜炒土豆片這道美食，比起上述的兩種搭配來，這道菜肴同樣也很美味。
美食名稱：芹菜炒土豆片
食材：芹菜、土豆片
佐料：植物油、蔥、蒜、食鹽、生抽、味精、西紅柿
方法：首先將芹菜摘好，洗淨，用刀切成小段，備用。土豆去皮，洗淨，用刀切成薄片，放入冷水中浸泡，備用。蔥切圈、蒜切末，備用。將這些準備工作完成後，起鍋，開火，向鍋中放入一些涼水，燒開。焯一下芹菜，一分鍾左右即可。撈出，放入涼水中，備用。
然後另起一鍋，向鍋中加入少量植物油，待油七八成熟時，加蔥花、蒜，進行炒香。隨後再放入土豆片，進行翻炒。在翻炒過程中，加入適量生抽。當土豆片略微有些透明時，將芹菜與西紅柿放入，同時加入少許細鹽、味精，進行翻炒，直至芹菜斷生後，即可盛出食用。
功效：芹菜當中含有一種堿性物質，這種物質不僅僅有利於安撫情緒，更能夠讓人鎮定下來，對於睡眠質量不佳的人有一定的輔助作用。同時芹菜當中鐵的含量比較高，多吃一些含鐵的食物，可以改善麵部氣血、皮膚幹燥等症狀。而土豆當中鉀元素的含量極高，可以很好地調節細胞內外的離子分布，讓體內的滲透壓達到平衡。
小竅門：因為土豆片當中含有大量的澱粉，所以說一定要將切好的土豆片洗幹淨，如果實在不行的話就多洗幾遍，等到洗幹淨後，再浸泡到涼水中。因為隻有這樣炒出來的土豆口感才會更加細膩清爽，才不會有黏煳煳的感覺。
最後更新：2017-08-23 12:07:33