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香炒雞雜，美味又健康，雞雜自己精心選料，真心不錯喲！
自己殺雞也有好處，雞雜都可以清洗幹淨燒來吃，雞心、雞肝、雞腰、雞珍、雞腸、雞血，直接改刀生炒了，用到了花椒油和中式香料，味道不錯。
材料準備：雞心50克、雞肝50克、雞腰50克、雞珍50克、雞腸50克、雞血50克、青辣椒20克、 紅辣椒10克、蔥薑蒜5克、香菜一棵、鹽5克、生抽、老抽各一勺、八角2克、花椒3克、烹調油70看克、花椒油10克、胡椒粉5克等等。
製作過程：1、先把材料準備，將雞雜中雞腰外的其它材料改刀。
2、燒一鍋水，倒入兩勺料酒，水開後，放入雞胗、雞心片，氽燙至變色即可撈出來，瀝幹水分。
3、接著開始炒，在快要孰時加上青紅椒塊，淋生抽鹽和花椒油，翻炒均勻出鍋。吃時加上香菜碎。
4、將雞雜中和雞珍雞心腸下先鍋，稍炒後再下其它材料，淋小時老抽調色。
5、炒鍋倒油，炒香小料和香料，香料可以添加香葉等其它，也可以用十三香或者五香粉代替。
最後更新：2017-09-08 00:19:43