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在家自製皮腸熱狗！美味不可阻擋！
過年前婆婆總會切上一些瘦肉，放上調味料，做成風幹的臘腸，今年老公說吃膩了，讓換個口味，做成脆皮腸，早餐時候烤幾根，搭配麵包和水果，這個早餐簡直太幸福
準備材料：
豬肉 1000克
澱粉 20克
魚露 15克
蠔油 20克
五香粉 2克
紅曲粉 2克
腸衣 3根
做法步驟：
1、醬豬肉去皮、切成小塊。
2、用絞肉機或者料理機絞碎，喜歡顆粒感的打粗一點，喜歡口感細膩的打成肉糜
3、除紅曲粉外的調料全部放進肉沫裏簡單混合
4、加入紅曲粉和五香粉
5、用筷子混合均勻放一邊醃製20分鍾
6、腸衣用清水反複衝洗幾次，去掉鹽份
7、在漏鬥上套上腸衣，頂端留多一點
8、把肉沫從漏鬥口用筷子緩慢的灌到腸衣裏，別把腸衣弄破了
9、灌好的豬肉腸每10厘米紮2個線間隔封口，在豬肉腸上用牙簽紮一些小洞把空氣排掉
10、把豬肉腸掛起來吹4小時以上，過夜更好，這步是讓豬肉腸做成脆皮腸的關鍵
11、把吹好的脆皮腸放入冷水鍋裏，中小火慢慢煮，不要煮沸
12、煮到脆皮腸全部變色並且浮起來就可以撈出來濾幹水份，冷凍保存
13、吃的時候放烤箱裏烤一下
14、烤箱預熱好以後上火130度，下火160度烤5分鍾
15、搭配麵包和水果，就是營養早餐
健康美食自己做
最後更新：2017-09-05 03:01:43