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美食介紹——糖醋藕餅
糖醋藕餅
糖醋藕餅，這道菜將蓮藕和肉非常好的融合在一起，吃起來口感豐富、有層次。再搭配上酸甜開胃的糖醋汁，絕對是一道下飯的好菜。
具體製作方法
第一步：準備食材。豬肉餡400克、蓮藕一截、薑少許。
第二步：把蓮藕切成碎丁、薑切末備用。
第三步：把蓮藕、肉餡、薑末放盆中，然後再依次放入1個蛋清、半勺老抽、2勺生抽、1勺蠔油、半勺鹽、半勺雞精、少許水澱粉、少許香油。
第四步：朝一個方向使勁攪拌，直至餡料攪拌不動為止，如圖。
第五步：取一隻幹淨的小碗，然後放入3勺的白糖、2勺的香醋、1勺的生抽、4勺清水攪拌勻調成糖醋汁備用。
第六步：取適量的餡料放在手裏，捏成小圓餅，然後放入倒有油的平底鍋中，小火開始煎製。
第七步：煎至一麵微黃時翻麵，直至藕餅成熟時取出。
第八步：鍋中倒入少許油，油熱後往鍋中倒入適量的番茄醬煸炒勻均。
第九步：把整碗糖醋汁倒入鍋中。
第十步：將煎好的藕餅放入鍋中煮2分鍾，然後再往鍋中倒少許水澱粉攪拌勻均，大火再次燒開後，即可盛出開動了。
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最後更新：2017-08-24 23:36:00