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美味的八寶釀鮮魷
主料：香米(生)75克，青豆30克，金華火腿丁30克，魷魚1條(約250克)，西蘭花150克，錫紙1張。
調料：鹽、味精各8克，色拉油15克，糖30克。
做法:
1、將香米放入容器中，加入80克水上籠大火蒸20分鍾後取出；西蘭花放入沸水中大火汆1分鍾取出。
2、魷魚洗淨，撕去表麵黑衣，將頭部拽下，從取下頭部的地方入手，去除內髒和雜質。
3、將魷魚身、魷魚頭反複洗淨，放入沸水中大火汆3分鍾後取出，再放入4克鹽抓勻；青豆、金華火腿丁放入沸水中大火汆1分鍾後取出。
4、將蒸好的米飯取出，放入燒至七成熱的色拉油中小火翻炒2分鍾，然後放入青豆和金華火腿丁小火翻炒2分鍾後，放入剩餘的鹽、味精、糖調味後出鍋。
5、將炒好的米飯釀入魷魚腹部，然後連同魷魚頭一起上籠大火蒸10分鍾，取出後放入錫紙中，然後放入墊有西蘭花的盤子中，上桌後片開食用。
最後更新：2017-09-04 14:25:46