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小米與哪些食物相克？
小米是一種營養價值很高的穀物，但它也有一些相克的食物，如果一起食用可能會對身體產生不利影響。
1. 花菜
小米和花菜一起食用會阻礙人體對碘的吸收，碘是合成甲狀腺激素的重要原料，缺乏碘會導致甲狀腺腫大，甚至引發甲狀腺功能減退症。
2. 菠菜
小米中含有豐富的草酸，而菠菜中也含有大量的草酸。草酸在體內會與鈣結合形成草酸鈣，不利於鈣的吸收，並可能導致結石。
3. 蝦
小米和蝦同食會引起嘔吐、腹瀉等症狀，這是因為小米中含有澱粉酶抑製作用劑，而蝦中含有豐富的鈣，鈣會激活澱粉酶抑製作用劑，從而抑製澱粉酶的活性，導致消化不良。
4. 韭菜
小米和韭菜一起食用會產生有害物質，如亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃酸的作用下可轉化為亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，對人體健康有害。
5. 紅薯
小米和紅薯一起食用會增加胃腸負擔，不利於消化吸收，並且小米中的澱粉含量較高，與紅薯一起食用會加重胃腸脹氣。此外，紅薯中含有大量的糖分，與小米一起食用會升高血糖指數。
6. 柿子
小米和柿子一起食用會形成柿石，柿石難以消化吸收，可能堵塞腸道，嚴重時需要通過手術治療。
7. 芹菜
小米和芹菜一起食用會降低小米中營養物質的吸收率，這是因為芹菜中含有大量的膳食纖維，膳食纖維會吸附小米中的營養物質，使之難以被人體吸收。
8. 酸奶
小米和酸奶一起食用會影響小米中蛋白質的吸收，這是因為酸奶中的酸性物質會使小米中的蛋白質變性，影響其消化吸收。
9. 酒
小米和酒一起食用會加重胃腸負擔，不利於消化吸收，並且小米中含有豐富的澱粉，與酒一起食用會加重胃腸脹氣。此外，酒精會刺激胃腸道黏膜，加重小米對胃腸道的刺激。
10. 螃蟹
小米和螃蟹一起食用會引起腹痛、腹瀉等症狀，這是因為小米中含有澱粉酶抑製作用劑，而螃蟹中含有豐富的鈣，鈣會激活澱粉酶抑製作用劑，從而抑製澱粉酶的活性，導致消化不良。
11. 鵝肉
小米和鵝肉一起食用會產生有害物質，如亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃酸的作用下可轉化為亞硝胺，亞硝胺是一種致癌物質，對人體健康有害。
12. 香蕉
小米和香蕉一起食用會加重腸胃負擔，不利於消化吸收。小米是溫熱性食物，而香蕉是寒性食物，兩種食物同食會抵消各自的功效。
13. 蜂蜜
小米和蜂蜜一起食用會影響小米中營養物質的吸收，這是因為蜂蜜中含有大量的糖分，糖分會稀釋小米中的營養物質，使其難以被人體吸收。
14. 雞蛋
小米和雞蛋一起食用會降低小米中蛋白質的吸收率，這是因為雞蛋中的蛋白質與小米中的穀蛋白會產生凝固反應，影響其消化吸收。
15. 芒果
小米和芒果一起食用會引起腹痛、腹瀉等症狀，這是因為芒果中含有大量的果酸，果酸會刺激胃腸道黏膜，加重小米對胃腸道的刺激。
最後更新：2025-01-09 13:12:37