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美味家常醃菜燒大黃魚
主料:冰鮮大黃魚450g 醃菜60g
輔料:大蔥20g 豆瓣醬20g 幹紅辣椒7個 生薑10g 料酒20ml 蒸魚豉油10ml 雞粉2g 食用油30ml
醃菜燒大黃魚的做法
1.各式材料準備。
2.大黃魚去磷去腮去腸，洗淨後打花刀，加料酒10ml，少許薑絲，，按摩兩麵後醃20分鍾。
3.其它食材準備。醃春菜在流動的水下衝洗後擠幹水分，生薑，大蔥，幹紅辣椒切碎備用。
4.鍋中注入油，七成熱時，醃好的大黃魚下鍋。
5.轉中小火慢煎。一麵煎好後翻麵。
6.兩麵煎好後出鍋備用。
7.鍋中留底油，下生薑，大蔥，幹紅辣椒碎，小火翻炒。
8.出香味後加入豆瓣醬。
9.炒出紅油後，醃春菜下鍋翻炒。
10.炒出酸香味後加入適量熱水。
11.大火燒開後，大黃魚下鍋。
12.淋入10ml蒸魚豉油，煮約10分鍾。
13.湯汁半幹的時候，加入雞粉2 g調味。
14.大火收汁，裝盤出鍋即可。
最後更新：2017-10-08 05:55:36