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紅燒肉加上它，美味又健康！
紅燒肉燉鵪鶉蛋
食材：
五花肉500克，鵪鶉蛋24枚，植物油20克，冰糖一小把，白酒20克，鹽適量，大蒜8瓣，薑1塊，八角2沒。
做法：
五花肉洗清幹淨，切成兩公分左右的方塊。
做法：
起鍋，倒入少許油，放入一小把冰糖中小火熬煮。
做法：中小火炒出焦糖色。
做法：
隨後將八角，大蒜，薑塊倒入鍋中，繼續煸炒片刻後倒入少許白酒，讓白酒充分揮發，帶走肉腥味（沒有白酒可用料酒代替）。
做法：
將五花肉塊倒入中小火翻炒，，將肉塊中的油脂煸出來直至再也不出油為止（煸出的油倒出炒別的菜用）。
做法：
沿著鍋邊倒入與肉持平的熱水（不要倒在肉塊上，這樣焦糖色就能很好的保留在肉塊表麵了），也不要翻動肉塊，蓋上蓋子，小火燜燒20分鍾。
做法：
將事先煮熟去皮的鵪鶉蛋倒入鍋中，再放少許鹽，混合均勻，繼續小火燜燒20分鍾左右，收汁，隻留少量的湯汁。
做法：
出鍋，裝盤。有蛋有肉，兩種滋味，互相融合，你中有我，我中有你，一次性補充兩種營養，滋味也是好的不得了，很是下飯。
最後更新：2017-10-14 10:48:54