847
文昌雞氣味獨特 椰香四溢全靠它
文昌雞是海南當地一種比較有名的雞肉，這種雞肉通常采用白水煮製的方法烹飪，這種做法可以保證雞肉的原汁原味。除此之外，製作文昌雞的雞肉要求比較嚴格，這種雞一般是食用大米長大的，所以它屬於一種無公害的食品，經常食用這種雞肉可以幫助我們滋補身體。想要製作一道正宗的文昌雞，我們需要選取一隻當地的雞。
在製作文昌雞之前被選擇的雞需要吃一段時間的穀物和椰子等，這樣製作出來的雞肉才會有椰香味，而且它的外皮才會很脆，裏麵的肉也會特別的嫩。我們在選取一隻雞後，需要將它用清水清洗幹淨。然後，我們要用一些鹽在它的肉皮上麵細細地按摩一段時間。這樣不僅可以使它的肉更加緊致，同時還可以在一定程度上它更加入味，因此這是一個很關鍵的步驟。
然後，我們需要將它放在鍋中燉製一段時間。大概20分鍾左右，我們需要將它拿出來，同時再將它瀝幹水分。然後，換水繼續將它燉製十分鍾左右的時間。這時，我們需要用筷子紮一紮雞肉，如果我們可以紮得動，並且裏麵沒有流出血水，那麼這個時候我們就可以將它撈出來瀝幹水分了。
在這裏需要注意的是，我們在煮雞肉的時候一定要將雞的形狀擺好，因為煮製之後雞的形狀很難改變。接著，我們需要配一些醬汁。我們要準備薑末、蒜末和新鮮的桔子汁來調製。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-10-08 05:19:44