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八大菜係之川菜剁椒魚頭，美味止不住口水流，辣的不要不要的

接下來為大家介紹剁椒魚頭的做法

準備食材

主料：魚頭500克、剁椒一瓶、蒜一大個、薑片適量、蔥3根

輔料：料酒、胡椒粉、蒸魚豉油、蠔油、食用油

1.將魚頭撕去裏麵的黑膜，用水仔細衝洗幹淨內腔，刀剖開從魚肚至魚嘴，再用刀切一下，使魚頭能平整展開成一條直線

2.將料酒、蒸魚豉油、糖.鹽撒在魚頭內外，抹勻，醃製約20分鍾。

3.將抹魚頭有剩的醬料和蒜蓉,胡椒粉，剁椒倒一起拌均勻備用。

4.將薑切片，鋪在蒸魚的碟底。

5.醃製好的魚頭平鋪在盤中

6.在魚頭上鋪滿拌好的剁椒。

7.把魚頭放入電蒸烤箱倒數第二層兩條鐵中間的位置，用110度普通蒸汽蒸十二分鍾

8.將切好的蔥花鋪在蒸好的魚頭上，然後鍋中放食用油，燒熱，迅速均勻澆在魚頭上即可。

最後更新：2017-10-08 00:52:51