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藥膳本草&美食篇之三十七：茨菇燉羊肉
不知不覺地時光流逝著，2017年已經來到了舉國歡慶的國慶節和家人團聚的中秋節了，在雙節期間，除去旅遊休閑，家人團圓以外，我們最快樂的享受就是對特色美食的追求，秋季來了，身體滋補養生也是這個季節的最佳選擇，今天，藥膳君，為各位好朋友送上一道既好吃又滋養的藥膳美食——茨菇燉羊肉，我們來學習一下吧!
茨菇燉羊肉
藥膳名稱： 茨菇燉羊肉
主要食材： 羊腿肉、茨菇、料酒、醬油、黃冰糖、薑片、八角、桂皮、 口蘑、香菇、小芹菜
原料配比：羊腿肉300克、茨菰100克、黃冰糖20克、 八角1個、桂皮1個、 料酒、薑片、 口蘑、香菇、小芹菜 、醬油適量
具體做法：
1、 清水洗淨茨菇，去皮，浸冷水，待用； 接著將口蘑、香菇、小芹菜切碎入鍋；
2、 倒入醬油，最好可以用2種不一樣的醬油，大火煮開，撒黑胡椒，再燒一會兒直至蔬菜軟爛，就可以關火了； 濾出湯汁，製成醬油湯，備用。
3.、取新鮮羊腿肉。將腿肉冷水入鍋，沸騰後撇去浮沫，撈出洗淨，瀝幹；
4、取炒鍋，燒熱放油，待油溫八成熱，下薑片爆香後，下羊肉，翻炒幾下；
5、 加料酒、煮好的醬油湯，翻炒幾下；加水，再下黃冰糖、八角、桂皮。
6、待水沸騰，把茨菰放入鍋中。蓋上蓋子，轉小火，慢燉1小時；
7、 最後，收個汁，香濃軟糯的茨菰燉羊肉，就可以上桌了；
香濃軟糯、溫補暖身
藥材功效：
〖茨菇〗 具有 具有解毒利尿、防癌抗癌、散熱消結、強心潤肺之功效，茨菇可增進食欲，保持良好的消化，對於預防和治療便秘最佳。 中醫認為慈姑性味甘平，生津潤肺，補中益氣，所以，慈姑不但營養價值豐富，還能夠敗火消炎，輔助治療癆傷咳喘。
茨菇
適宜人群 ：
一般人群均可食用。 適宜咳嗽痰中帶血、貧血、營養不良性水腫、腳氣病、神經炎患者多食。
禁忌人群 ：
孕婦，便秘者不宜多吃。
最後更新：2017-10-08 08:52:27