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天津飯 美味菜譜回顧
當你走遍世界各地時，你會發現很多有趣的事情。你在一個國家吃到一道菜，在這個國家很有名。但當你去到這道菜來源的地方時，居然沒有人知道它！今天在《詹姆士的廚房》要做一道天津飯，在日本大家都知道的一道中國菜，可是在天津卻沒有人知道。
鍋、刀、盤子
鹽 適量
醬油 適量
雞蛋 3個
蠔油 適量
澱粉 適量
蔥段 適量
熱米飯 1碗
金針菇 適量
芝麻油 適量
色拉油 適量
蟹腿肉 3根
白胡椒粉 適量
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【1】切金針菇
將金針菇切末備用。
【2】切蝦仁
將大明蝦去蝦線、去蝦殼、蝦頭後，蝦仁從中間對切開後切末備用。
【3】煮高湯
將適量芝麻油倒入鍋中，放入蝦殼、蝦頭、蔥白翻炒，然後倒入適量的水煨煮熬湯。
【4】壓碎蟹腿肉
將蟹腿肉壓碎備用。
【5】濾湯
將蝦殼湯倒出，濾出蝦殼。
【6】調味
將濾出的湯倒回鍋中，放入金針菇、醬油、鹽、芝麻油、白胡椒粉、蠔油攪拌均勻煨煮。
【7】勾芡
將芡汁倒入湯汁中勾芡。
【7】打雞蛋
將3個雞蛋打入碗中備用。
【8】炒蝦仁
將適量的色拉油倒入另一個鍋中，放入蝦仁翻炒。
【9】調味
將雞蛋、蟹肉、蝦仁倒入同一個碗中，加適量的鹽、蔥花攪拌均勻。
【10】煎雞蛋
將攪拌均勻的食材倒入鍋中煎。
【11】盛盤
將煎好的雞蛋餅鋪在熱米飯上，淋上醬汁即可享用美味。
天津飯的另外一個叫法叫做蟹玉飯，有雞蛋、有蟹肉。雖然這是中國菜，但是和傳統中國菜的感覺又不太一樣，還有一點蛋包飯的感覺！味道很鮮香，入口時滿滿的海鮮味和蛋香味。天津的朋友，你們有吃過這道天津飯嗎？
天津飯：“我長這個樣子！”
看看你都錯過了哪些精彩美味吧！
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最後更新：2017-10-17 23:28:23