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回鍋肉一道很經典的名菜
回鍋肉一道很經典的名菜，不論是飯店還是家常菜，都離不開它的身影，薄薄的肉片，外焦裏嫩，一嘴下去，滿嘴噴香，不論是就著米飯還是饅頭，就算喝酒它也是很好的下酒菜，值得品味。
主要資料：蒜苗、豬肉
輔助料理：大蔥、薑、花椒、豆豉、豆瓣醬、醬油、白糖
1.架鍋放水，冷水放入豬肉、蔥、薑、花椒燒開將豬肉煮熟
2.晾涼切成薄片備用
3.蒜苗洗潔淨斜切成段、備好豆豉
4.架鍋放油，油熱的時分放入豬肉片炒至出油
5.炒到出油後放入豆豉、豆瓣醬翻炒下再放少許醬油繼續翻炒平均
6.然後放入蒜梗，炒到略微發軟
7.然後放入蒜苗葉到鍋中，繼續翻炒到斷生再放少許白糖翻炒平均提味即可
最後更新：2017-10-08 06:33:05