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夫妻肺片正宗做法 揭秘奇葩菜名由來
作為一個南方人，比較喜歡吃的一道菜就是夫妻肺片，所以有朋友來做客，基本都會有這道爽口下飯的菜上桌。每次和北方的朋友介紹這道菜的時候，他們都很匪夷所思，總是會提出一些奇奇怪怪的疑問：“這夫妻肺片使用動物的肺做的嗎？而且還是一公一母。”
其實夫妻肺片並不是完全由動物的肺部做的，而是用牛肉和牛雜作為主菜的一道川味特色菜品。
這個菜名的由來也同樣是有故事的，在20世紀初期有一對夫妻，因為牛肉脯邊角料便宜而且口感也不錯，所以將內髒買回來，用特質的底料做成了一道菜品，人們吃了都覺得好吃，將其命名為“夫妻廢片”，後來更名為“夫妻肺片”。
做這道菜我們需要準備的食材有牛肉，牛雜，再配置好自己喜愛的蘸料，川味的蘸料一般由紅油，辣椒，花椒和花生芝麻組成，吃起來香辣可口。
在家自製夫妻肺片其實挺簡單的。我們先將牛肉和牛雜清洗感覺，放入鍋中用清水煮熟，煮熟後將牛肉和牛雜撈出，澆上提前配置好的底料，攪拌均勻即可。同時用來煮牛雜和牛肉的湯也不要浪費，放入基本的調料，再加入一些蔥花。買一些薄荷回來，就可以喝到美味的牛肉薄荷湯。
川味的夫妻肺片味道基本都是以香辣為主，如果不愛吃辣，可以少放一些辣椒，如果喜歡吃甜辣味的，可以加入一些白糖。口味是可以自己任意調配的。加入一些花生粉是為了讓牛肉吃起來更香更有口感。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-10-08 06:06:58