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幹鍋包菜味道好 簡單做法教給你
幹鍋包菜是一道非常美味的健康菜肴，主要是由包心生菜加上豬肉炒製而成。製做這道美食的生菜也不同於一般生菜，這種包心生菜的肉質比較嫩，做成的菜肴也非常香嫩，之所以叫做包心生菜，也說明了這種生菜長得比較密實。幹鍋包菜的口感香脆爽滑，味道也是香辣可口，所以做這道菜我們需要適量的辣椒。購買包菜時，注意新鮮度，這樣做出來才更美味。
雙手掰開生菜，而且要撕成片狀，然後放在清水裏清洗幹淨，洗幹淨後撈出來瀝幹水分。準備一些五花肉，用菜刀切成薄片備用，另外，我們還需要一些紅辣椒，要無水的那種，否則炒菜的時候很容易迸濺油花。蔥薑蒜準備好之後，我們就可以開始炒菜了，鍋底放入適量的食用油，可以多放一些，炒出的包菜會非常香。等待油燒熱後，把幹辣椒倒進去翻炒。
放辣椒的時候，會有大量的刺激性氣溫飄散出來，注意掌握好火候，辣椒非常容易炒煳，然後把蔥薑蒜以及豬肉也放進去。倒入適量的生抽，然後把瀝幹水分的包心生菜倒進去，用鏟子快速翻炒幾次，加入精鹽、蠔油以及雞精等調味品。幹鍋包菜要求湯汁不要太多，所以我們不要放水，並且包菜會產生湯汁。
盡量用大一些的火候，把包菜燒的幹一些的比較好，但是還是要注意不要炒煳了。炒包菜注意時間，太久了會把包菜炒老了就不好吃了，大概十分鍾就可以出鍋了。
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最後更新：2017-10-19 13:12:13