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美食在前什麼都是浮雲，口水hold不住了
酸菜鴨血肥腸
肥腸400克，鴨血300克，農家酸菜200克，青紅椒節、泡椒、野山椒各少許。
香料：
八角、香葉、幹辣椒、花椒各少。
鹽、味精、老抽、鮮湯、胡椒粉、色拉油各適量。
1、鍋裏入清水燒開，下肥腸、老抽、八角、香葉、幹辣椒、花椒，鹵熟便撈出來切成斜刀塊，待用。
2、把鴨血切成片，酸菜切成節，備用。
3、淨鍋裏放入適量色拉油，燒熱便倒入青紅椒節、泡椒、酸菜節爆炒1分鍾，隨後把肥腸塊放進去，加老抽煸炒上色後，摻入鮮湯燒開，下入鴨血並調入鹽、胡椒粉、味精、泡薑、野山椒、八角、香葉、花椒、幹辣椒，燒至肥腸入味即可起鍋裝盤。
酸辣肉丁
豬肉(200克)
蔥(適量)、薑(適量)、雞蛋清(適量)、藕(適量)、花椒(適量)、鹽(適量)、味精(適量)、豆豉(適量)、老抽(適量)、澱粉(適量)、青紅椒(適量)、油(適量)、醋(適量)、胡椒粉(適量)
1、準備好質料。
3、豬肉中放入半個雞蛋清、澱粉、鹽、老抽、少量油用手抓勻，醃製十五分鍾。
5、把青椒、紅椒、藕切成小丁。
7、倒入肉丁炒。
9、原鍋刷潔淨，放火上燒熱，參加少量油，先藕丁炒一炒，再放青紅椒炒。
什錦蝦仁
蝦仁 300克、黃瓜1根、胡蘿卜 1根、澱粉 1/2湯匙、色拉油 適量、食鹽1/2茶匙、料酒1湯匙、白胡椒粉 1/2茶匙、香油 1茶、薑 1小塊
1、蝦仁清洗幹淨，去掉蝦線，加入鹽、料酒、白胡椒粉，少許澱粉抓勻讓蝦仁上漿，醃20分鍾左右
2、胡蘿卜和黃瓜洗淨切小丁，薑切成末備用，鍋中加入色拉油，油熱後下入薑末爆香，下入蝦仁滑炒
3、蝦仁變色後盛出，鍋中留底油，油五成熱將胡蘿卜丁下鍋炒至斷生，放入事先炒好的蝦仁
4、放入黃瓜丁翻炒均勻，出鍋前淋入香油，即可
香辣羊排
做法詳細步驟
3、將燉熟的羊排撈出待用，湯可以留著做其他的
4、將圓蔥，芹菜洗淨切丁待用，蔥薑切末，郫縣豆瓣醬也剁碎
5、炒鍋加熱後加入適量食用油，加入郫縣豆瓣醬和少許白糖翻炒出紅油，加入蔥薑末爆香加入圓蔥 芹菜末翻炒片刻
6、再加入羊排適當翻炒會兒即可，加入少許食鹽，孜然粒兒，黑胡椒碎調味兒出鍋即可
1、羊排清水洗兩遍後，用清水浸泡4小時以上，中間換換水哈，然後加少許料酒，幾片大薑焯水，我加了點兒澱粉，覺得這樣肉質嫩些，而且好清洗
2、將焯水的羊排，清洗好後放入砂鍋裏，加入少許料酒，幾粒兒花椒大料，加入薑片，蔥段，再加入足量的清水，大火燒開小火慢燉一小時左右吧
蒜香蝦仁炒飯
材料：
米飯 1碗、雞蛋 2個、蝦仁 8個、圓生菜 2片、蒜 10克、食鹽 3克、胡椒粉 少許、生粉 2克、植物油 適量、料酒 3克
做法：
1、準備好所需食材，米飯要幹一些的
2、冰鮮蝦剝皮，放一點鹽和料酒醃，放一點炒飯的雞蛋清，再放少許生粉；生菜葉切細絲，蒜剁細細，一半和生菜絲放一起，一半單放
3、炸蒜蓉，鍋放些油，剛有一點溫就把那一半蒜蓉放入攪開，然後小火慢慢炸金黃色撈出
4、盤子墊兩張餐巾紙，把炸好的蒜蓉倒放鋪開，讓紙巾吸油
5、坐開水把蝦仁焯一下，雞蛋打散，備用
6、鍋中放少許底油，油溫不要高了，把打好的雞蛋放入快速炒碎，別等雞蛋全熟，立刻下米飯炒散，火要小些，等雞蛋和米飯全部炒散粘在一起了再開大火炒，期間放鹽和胡椒粉，一直大火炒個三四分鍾
7、然後下焯好的蝦仁炒兩分鍾，最後下生菜絲和另一半生蒜蓉，炒十秒就差不多了
8、然後出鍋裝盤，最後把炸好的蒜蓉撒在飯上，就可以吃了
最後更新：2017-10-11 12:15:51