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川菜引爆你的味蕾 讓你欲罷不能
川菜顧名思義是四川的菜肴。無論你走到哪一個城市，都會看見一家家的川菜館。川菜它主要的是以麻和辣為主，一些口味比較重的朋友們都比較喜歡吃川菜。川菜它的種類有很多種，那麼小編來教大家兩道經典的川菜辣子雞和麻婆豆腐，相信不少的朋友們都聽說過和吃過這兩道菜，它的做法也是特別的簡單，在家也能夠輕鬆的完成。
做辣子雞要選擇雞腿肉，因為雞腿肉吃起來比較嫩滑。我們要將雞腿切成小丁塊，加入料酒和胡椒粉、 澱粉攪拌均勻醃製十分鍾左右。
把幹辣椒切成段，幹辣椒一定要多一些。鍋中放油燒熱了之後，把雞丁炸成金黃色之後撈出來。
鍋裏再放少量的油，切一塊火鍋底料在鍋裏然後把辣椒爆香。
之後再把我們剛剛炸好的雞塊兒倒在鍋裏翻炒，撒上蔥花和芝麻起鍋。
接下來給大家介紹的是麻婆豆腐。我們要準備的原材料有嫩豆腐、花椒粉、鹽、醬油、牛肉末、豆瓣醬、豆豉。
豆腐切成小塊，牛肉末用鹽和料酒醃製好備用。
將豆腐放在開水鍋裏麵焯一下，焯過水的豆腐口感會更加的細嫩、爽口。
鍋中放入油燒至七分熱的時候把牛肉末放進鍋裏翻炒，等到肉末炒散開了之後加入豆瓣醬和豆豉炒均勻。
炒均勻了之後加入適量的水，然後把我們剛剛焯好的豆腐放進鍋裏用大火煮至3到4分鍾，然後再加入澱粉勾芡。
勾好芡之後裝盤，然後撒上花椒和蔥花即可享用美味了。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-10-08 06:07:14