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奶酪夾心巧克力派
奶酪夾心巧克力派是一款用中筋粉製作的小蛋糕，因為泡打粉的加入，蛋糕口感鬆軟。巧克力蛋糕和醇香奶油芝士的搭配，讓它成為一款能量滿滿的茶點美食。
By Q豬寶寶 【豆果美食官方認證達人】
用料
巧克力蛋糕 ：
中筋粉 125克
黑巧克力 40克
雞蛋 1個
黃油 28克
紅糖 75克
玉米油 28克
可可粉 18克
牛奶 120克
鹽 0.25小勺
泡打粉 0.5小勺
小蘇打 0.5小勺
奶酪餡 ：
動物性淡奶油 60克
糖粉 20克
奶油奶酪 150克
做法步驟
1、黑巧克力切碎後加熱融化備用。
2、將雞蛋，融化了的黃油，紅糖，玉米油，鹽全部倒入打蛋盤中，攪拌均勻。
3、倒入融化了的巧克力，拌均勻。
4、將牛奶加入，拌至完全融合。
5、篩入中筋粉，泡打粉，小蘇打，拌至順滑，把蛋糕煳裝入裱花袋。
6、將蛋糕煳擠入球形模具中，9分滿即可。
7、放入預熱好的烤箱中層，上下火200度，烤15分鍾左右。
8、出爐後脫模，轉移到冷卻架上冷卻。
9、剩餘的蛋糕煳擠入迷你甜甜圈模具中，放入烤箱中層，上下火200度烤10分鍾即可。
10、出爐後脫模，冷卻。
11、每一個球形巧克力蛋糕從中間切開，備用。
12、製作奶酪餡。奶油奶酪室溫或隔熱水軟化後，加入糖粉，淡奶油，攪打至順滑蓬鬆的狀態，裝入裱花袋。
13、將奶酪餡畫圈擠到其中一片蛋糕上，然後蓋上另一片蛋糕就行了。
14、想要美觀，可以再撒點糖粉進行裝飾。
15、迷你甜甜圈蛋糕，隻需要將奶酪餡擠到中間凹陷處即可，同樣撒點糖粉裝飾，美美噠。
小貼士
製作奶酪餡料時，淡奶油的作用是調節餡料的濃稠度，使得奶油奶酪餡料口感更為輕盈，可以適量添加50-70克淡奶油，根據實際操作調整即可。
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最後更新：2017-10-21 07:06:20