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今天的150道魯菜盛宴您看得過癮嗎？“淄博味道 魯菜起源”今天走進知味齋！
“淄博味道 魯菜起源”今天走進知味齋
今天上午，由市委宣傳部發起的“淄博味道，魯菜起源”——“走進知味齋，媒體在行動”走進了周村的知味齋大飯店，由近百萬市民評選出的幾十道淄博名菜在這裏集中亮相，另外還有很多知味齋傳承和創新的菜品，可以說是色香味俱全，引人垂涎啊。
今天的活動，不僅吸引了中央、省、市的30多家媒體記者，還有很多餐飲業的前輩和行家前來品味。這次活動之所以選擇在知味齋大飯店，是因為這是一家老字號飯店，30多年來，一直秉持“以味為魂 觀料知味 味型豐富 本味突出”的味道理念，深得精品魯菜的精華，也得到了眾多顧客的喜愛。
“商埠菜”作為“淄博味道”的重要組成部分，是由知味齋在三十年的魯菜傳承基礎上，根據周村商埠在上世紀二十年代以來所呈現出的獨特美食文化，提出的全新菜係概念。
大家看到的這個淄博味道商埠菜食府，就是以古代大街檔口式售賣形式為原型，匯集了“周村印象”老味道、“商埠小吃”特色麵點、“老魯菜”、及“中華名小吃”、“非物質文化遺產”等美味。
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山東知味齋餐飲有限公司總經理 楊軍：
先後挖掘了300多道能夠代表咱淄博味道的產品，這一次就是隆重推出有4台宴席，5道熱菜 三道麵點為主的美食。
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這四大主題宴席包括：宏福盛宴、魯商迎賓宴、知味福壽宴及百年好合宴，五款熱菜包含“知味齋棗香酥烤鴨、知味齋肴雞、知味齋九轉大腸、知味齋酸辣虎頭魚、知味齋煮鍋”，三款麵點是“知味齋薄皮大餡包、知味齋燙麵蒸餃、知味齋肉火燒”。這麼多的美食，可都是這裏的大廚們親手製作的，下麵咱們不妨見識一下烹飪大師的絕活。
龍須麵、布袋雞的製作全都是靠手上的感覺和功夫，就連咱們平時經常吃的爆炒腰花，這刀工也很有講究和門道。
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知味齋大廚：
這是切成麥穗的，這是麥穗的，見熱之後像麥穗一樣就能卷起來，還有荔枝的，毛沒有這麼長，全是直刀的。
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今天的活動，淄博電視台、淄博手機台還跨屏進行了聯合直播，得到了眾多網友的關注。“淄博味道，魯菜起源”係列活動，也讓如知味齋一樣的老字號繼續推陳出新，為大家推出更多的淄博味道。
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山東知味齋餐飲有限公司總經理 楊軍：
從我們整個菜品的質量 有了一個大的提升，讓我們對淄博博大精深的餐飲文化有了進一步的理解，今後我們會把淄博好的美食，通過我們繼續努力，再一一展現給淄博人民，來報答淄博人民對我們的厚愛。
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泱泱齊風 陶韻淄博
最後更新：2017-10-08 06:20:12