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美食菜譜 家常豬肝
家常豬肝
資料：
豬肝400克，豆苗(豌豆尖)80克，水發好的木耳50克，泡辣椒15克，郫縣豆瓣5克，蔥10克，蒜5克，薑3克，精鹽3克，醬油5毫升，味精2克，糖2克，料酒5毫升，胡椒粉1克，水豆粉20克，鮮湯或水20毫升，植物油100毫升。
做法：
1、將豆苗洗淨，將木耳除掉根部的硬籽，洗淨撕成小片。
2、將泡辣椒，蔥斜切成“馬耳朵”形，薑、蒜切成薄片。
3、將豬肝切成0.3厘米薄的片，裝入碗中加2克的精鹽、料酒、少量水豆粉拌勻醃製10分鍾左右待用。
4、另用一個小碗將醬油、胡椒粉、白糖、味精、水豆粉、鮮湯調成芡汁。
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最後更新：2017-10-07 23:24:53