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美味的酸辣粉 誘人的大眾美食
重慶和四川位於四川盆地與四川盆地邊緣，四川盆地內濕氣較重，所以需要通過食用辣椒來排出體內的濕氣，這就是酸辣粉絲中為什麼這麼多辣椒的原因。俗話說，北麵南粉，南方地區的人們吃粉多於吃麵。而酸辣粉絲中含有一定量的食醋，這也使酸辣粉絲的口味更能讓大眾所接受，酸辣粉絲也成為街邊的美味小吃的一種。
很多人都喜歡吃酸辣粉絲，但是又怕在外麵的小餐館裏吃不幹淨，所以我們可以自己在家裏製作。下麵我就來為大家介紹一下家常酸辣粉絲的做法。要想做出美味的酸辣粉絲，首先我們要選擇粉絲。好的粉絲晶瑩剔透，粉絲內無雜質，每根粉絲也不會並在一起，較好的粉絲會散發出淡淡的粉的味道，我們選擇粉絲的時候不能選擇有黴味的，摸起來黏黏的粉絲。
在選擇了粉絲之後，我們就可以準備酸辣粉絲的其他主要用料了。榨菜也是酸辣粉絲的點睛之筆之一，榨菜酸酸脆脆的口感更加了人們味覺的豐富性。要加入酸辣粉絲的榨菜一定不能切的太碎，當然也不能太大，這會讓人們覺得榨菜很難咬，要切成合適用筷子夾起來的大小，這樣，食用的口感才能更好。
花生也是這道小吃的必備主料之一。食用花生對人體有著很多的好處，比如止血，促進人的記憶功能，抗老化。挑選花生也要注意幾個方麵，我們可以挑選新鮮一點的花生，不要購買長芽的花生，挑選的時候也要注意有沒有壞掉的或者發黴的花生，有的話要將它們挑選出來，要挑選營養健康的花生，不僅更好吃，也對人的身體更好。
在準備好兩種主料之後，我們就可以正式開始酸辣粉絲的製作了。首先我們應該先將花生米炒好，這樣才能讓花生米變得更酥脆，然後將花生米搗碎，放置一旁備用。然後我們可以將酸辣粉絲的醬料炒好。首先我們在鍋中加入半勺油，等油沸騰之後，我們將辣椒，花椒等加入熱油內炒香。之後，我們就可以將醬料盛起來放到一邊備用。
將這些準備工作做好之後，我們在鍋中燒上熱水，水開之後，將粉絲放入水中，用筷子慢慢地將粉絲分離開。將粉絲煮熟後，我們將粉絲撈出，放在裝醬料的碗內，再澆上一些煮粉的開水。水要漫過粉絲，之後我們再加入一些食醋，蒜末，味精，花椒油，生抽等調料。在酸辣粉絲上加入準備好的香菜和花生碎，一道簡單又美味可口的街邊小吃就做好啦。
食用酸辣粉絲的好處有很多，對於重慶和四川人比較突出的作用就是有利於排出體內的濕氣，還可以很好的滿足這兩個地區的人愛吃麻辣的口感。酸辣粉絲中的粉絲不僅口感細膩爽滑，有嚼勁，粉絲中含有很多的碳水化合物，還有助於人們的減肥減脂。但是也不能過多的食用，因為粉絲在製作的過程中會加上一些對身體不太好的物質，所以不能多吃。
酸辣粉絲中的配料也十分齊全，我們自己在家裏製作的時候還能加上一些肉類，這樣就可以葷素搭配。讓我們能食用比較均衡一些的營養。在家中想要吃一些比較口味比較重的食物的時候，我們就可以按照以上步驟做酸辣粉絲來吃。
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最後更新：2017-10-12 17:30:55