龍井蝦仁：小編談名菜背後典故，及做法！

今天小編帶大家品嚐的是龍井蝦仁！

傳說，龍井蝦仁與乾隆皇帝有關。一次乾隆下江南遊杭州，他身著便服，遨遊西湖。時值清明，當他來到龍井茶鄉時，天忽下大雨，隻得就近在一位村姑家避雨，村姑好客，讓坐泡茶。茶用新采的龍井，炭火燒製的山泉所沏，乾隆飲到如此香馥味醇的好茶，喜出望外，便想要帶一點回去品嚐，可又不好開口，更不願暴露身份，便趁村姑不注意，抓了一把，藏於便服內的龍袍裏。

待雨過天晴告別村姑，繼續遊山玩水，直到日落，口渴腸饑，在西湖邊一家小酒肆入座，點了幾個菜，其中一隻是炒蝦仁。點好菜後他忽然想起帶來的龍井茶葉，便想泡來解渴。於是他一邊叫店小二，一邊撩起便服取茶。小二接茶時見乾隆的龍袍，嚇了一跳，趕緊跑進廚房麵告掌勺的店主。店主正在炒蝦仁，一聽聖上駕到，極為恐慌，忙中出錯，竟將小二拿進來的龍井茶葉當蔥段撒在炒好的蝦仁中。誰知這盤菜端到幹隆麵前，清香撲鼻，嚐了一口，頓覺鮮嫩可口，再看盤中之菜，隻見龍井翠綠欲滴，蝦仁白嫩晶瑩，禁不住連聲稱讚，“好菜！好菜！”