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美食介紹——西洋參甲魚湯
西洋參甲魚湯
材料：活甲魚一隻、西洋參片25克、紅棗8顆、薑3大片、黃酒1茶匙、鹽1/2茶匙。
做法：1、將甲魚去頭和內髒，斬成四大塊，洗淨後備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開後，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鍾後撈出，並撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗淨備用。
4、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開後，放入甲魚煮2分鍾，如果再有浮沫的話，就撇除幹淨，然後放入西洋參、紅棗和薑片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5、食用前，加入鹽調味即可。
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最後更新：2017-10-08 00:25:58