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魚香肉絲這樣做太好吃了，老公說下飯非常香
魚香肉絲是一道超級下飯菜，酸甜中帶著鹹鮮，能吃辣的朋友再添點辣味，保證你多吃兩碗大米飯。魚香肉絲美味的關鍵就在於沒有魚的魚香汁，快來看看到底怎麼做吧。
一、食材準備。主料裏脊肉四兩，泡椒三十克，泡發後的黑木耳三十克，萵筍五十克，您也可以用胡蘿卜代替萵筍，這裏主要是為了顏色搭配好看。魚香汁需要的調料：料酒十克，香醋十五克，白糖二十克，鹽兩克，生抽二十克以及玉米澱粉一小撮。
二、將豬裏脊肉切成細絲，在水裏多洗幾次，洗掉多餘血沫，肉絲發白炒出來成品會更漂亮。加少許鹽、料酒、蛋清攪拌均勻，撒一點玉米澱粉，倒入少許油拌勻。
三、將辛香料以及蔬菜改刀，蔥薑蒜以及泡椒切沫，蔬菜切絲備用。將魚香汁按照配比調配好待用。
四、鍋內放底油，加泡椒炒出紅油，之後將豬裏脊肉放入鍋內炒到變色。
五、放入蔥蒜炒出香味以後放入蔬菜絲，翻炒均勻。
六、放入蔥末以後，將魚香汁倒入鍋內，翻炒均勻，魚香肉絲就做好了。
泡椒一定要炒出紅油再倒入豬裏脊肉，成品顏色會非常誘人，增加食欲。因為泡椒有很重的鹹口，所以整道菜不需要放很多的鹽，醃製肉絲的時候也加了鹽提味，所以炒菜的時候可千萬不要手抖哦。魚香汁內的澱粉不需要加很多，薄薄一層就可以了，不然口感會有點膩。說了這麼多你學會了嗎？快來試試吧。【原創未經允許，謝絕轉載！】
最後更新：2017-10-08 04:28:31