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馬雲要打造的“未來智能餐廳”是什麼樣子

輕觸桌麵，擺動手勢完成點餐，吃完即走，這是螞蟻金服構想的未來智能餐廳體驗。現在，餐廳已初現模樣。

日前，正值阿裏雲棲大會前夕，未來智能餐廳展示引得馬雲與浙江省省長袁家軍前來體驗一把，他們隔空“點餐”完畢後，“服務員”螞蟻金服首席技術官程立端上一盤“菜”，最後他們“分文沒付”就走了，而另一端支付寶已悄然完成應付賬單扣款。

我們一起來感受下：

進店後，通過支付寶掃碼授權，確認身份後，即可開啟你的智能用餐之旅。

然後你會看到，麵前擺放著一張大尺寸的觸屏餐桌。你與三兩小夥伴圍著桌子落座，通過輕觸桌麵或手勢動作，啟動智能點餐係統。隨即店內菜單將在桌麵呈現，菜品的詳細信息包括主輔料、口味等都一目了然。擺擺手，翻看菜單。

看準想吃的菜，隻需用手輕輕向上拖一下，即可實現點單。

點餐得跟小夥伴輪著看菜單？智能餐廳無須如此，多人能同時操作界麵，你與小夥伴能邊討論邊點單。

提交訂單前，特殊要求如辣口、加香菜等能直接用餐桌備注。用餐過程中，如需增添菜品，可隨時啟動智能餐桌係統點單。

吃完後，直接走人就行了。走出去的同時，支付寶會自動為你“買單”。

看起來，這家未來餐廳的點餐體驗有點類似用放大版iPad，不過前者還能有其他“特殊技能”，如係統依據你曆史消費記錄進行個性化推薦，或者你想餐前用桌子來玩把遊戲也是可以的。

事實上，類似將用餐變得智能交互化我們此前曾報道過，teamlab為日料餐廳 SAGAYA ginza 設計的自然與美食交融的場景，名為“釋放與連接”（worlds unleashed and then connecting）。

盤中餐食猶如觸發機關，與桌麵接觸的一刹，餐盤的“景”得到釋放，跳脫出來，到桌麵，到整個環境裏。在這裏，花朵會盛開在你盤邊，鳥兒沒準將落在你手上，當你突然移動時，它便如感應得到般，一熘煙跑了沒影。

不可否認，無論是螞蟻金服的智能餐廳，還是teamlab建造的味覺與視聽盛宴，都是對未來餐廳模樣的探索與嚐試。兩者技術實現方式有差別，麵臨的難題也各異：螞蟻金服依靠的是帶有觸摸屏的桌子，對餐廳而言，餐桌是消耗品，桌麵易損壞，若想廣泛應用，恐怕屏幕技術仍有不小挑戰，成本高同樣也是阻礙；而teamlab用的是投影技術，主要起為用餐“錦上添花”的作用，相對也比較小眾。

盡管離普及似乎還有些距離，不過未來餐廳的模樣還是挺值得期待的。

最後更新：2017-10-11 14:28:53

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