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美食發現地：老長沙的特色美食，你絕對沒有吃過
老長沙的特色美食，你吃過幾種？下麵小編帶你去看看
眾人皆知的臭豆腐距今已有近千年的曆史，其最風光的時代可追溯到清宣統年間，慈禧太後賜名“青方”，使得臭豆腐立即名揚天下，據曆史考證慈禧太後也有吃紹興臭豆腐的嗜好，還將其列為禦膳小菜。長沙臭豆腐聞起來臭、吃起來香，有些人對它敬而遠之，有些人則將吃它當成了一種嗜好。不得不提百年老店火宮殿，1958年，毛澤東到長沙視察時，還專門到火宮殿吃了一頓臭豆腐。除了火宮殿外，很多散落於民間小巷中的個人攤點味道也相當不錯。
臭豆腐
長沙小吃中最有名的，糖油粑粑要算一個了。走在長沙的大街小巷上，隨時能聞到沁人心脾的糖油粑粑香味，看到炸糖油粑粑的攤點。隻需一個火爐，一個鍋子，一個小推車、一個木支架即可。盡管糖油粑粑造價便宜，主要原料是白麵和蔗糖，但其製造工藝精細講究，有特殊的製造過程。而且一定要趁熱吃，要不變硬就失去了味道，所以吃糖油粑粑一定不能怕燙，而因在糖油裏炸出，口味兒甜而不膩，但是有糖尿病者要慎重食用，加之是糯米製成，腸胃不好的人需要適量。
糖油粑粑
口味蝦是前幾年興起於長沙教育街、南門口等地的特色小吃，後來蔓延至全城乃至全省，至今長盛不衰。口味蝦色豔、湯濃、味重、香辣無比，深受口味頗重的長沙人喜愛。
口味蝦
楊裕興麵條口感柔韌，煮麵條時講究寬湯、清水、滾開；湯料是用豬筒子骨加老母雞燉成的；從大眾化本地人都愛點的肉絲麵、酸辣麵到高檔的蟹黃、瑤柱麵，一應俱全，料足味鮮。在楊裕興麵館裏吃麵的客人從早到晚都很多。
楊裕興麵條
每當夏天來臨之際，長沙街頭的刮涼粉攤子陡然增多。白嫩光滑、如玉如緞的涼粉，像一座小小的堡壘，端端地放在紗籠裏，旁邊擺著醬油、醋、麻油、小蔥、蒜末水、榨菜、幹辣椒粉等調料，散發著誘人的光芒。
刮涼粉
提到包子，長沙人必稱“德園”。德園始建於清光緒年間，最初為一唐姓業主在八角亭附近開的一家夫妻店，取《左傳》中“有德則樂，樂則能久”之意，名之“德園”。民國初年，幾位失業官廚集資入夥，盤下幾經易手卻無建樹的德園，遷店於黃興路樊西巷口，以官府菜、點招來食客。因菜肴製作總有海味鮮貨等上乘餘料留下，為免浪費，故將其剁碎，拌入包點餡芯，誰知這竟使他們的包點風味異人，倍受垂青。
德園包子
“麻辣仔雞湯泡肚，令人常憶玉樓東。”這是清末曾國藩之孫、湘鄉翰林曾廣鈞當年為玉樓東寫下的名句，說的是玉樓東兩道湘菜名菜“麻辣仔雞”和“口蘑湯泡肚”。麻辣仔雞是湘菜傳統名菜，因有著尖紅椒與青蒜裝飾，使人見之思食。除了保證色澤美觀，最關鍵的還是要在雞肉過油時掌握好火候。才能使肉質外焦裏嫩，口味麻辣鮮香。
麻辣仔雞
黃鴨叫學名為黃顙魚，該魚屬鯰形目，鱨科，黃顙魚屬。體長，腹平，體後部稍側扁。頭大且平扁，吻圓鈍，口大，下位，上下頜均具絨毛狀細齒，眼小。須四對，大多數種上頜須特別長。無鱗。背鰭和胸鰭均具發達的硬刺，刺活動時能發聲。胸鰭短小。體青黃色，大多數種具不規則的褐色斑紋；各鰭灰黑帶黃色。
最後更新：2017-10-07 23:15:54