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這5道下酒菜，美味爽脆，吃過的朋友都讚不絕口
【鹵排骨】1、將排骨清洗幹淨；2、洗淨的排骨放在沸水中焯水後用清水衝洗，瀝幹水份；3、鍋內注入400毫升清水，倒入李錦記鹵水汁；4、將焯過水的排骨放進鍋裏；5、開大火煮開，再轉小火煮約60分鍾左右；6、鹵水汁稍收幹後關火，蓋住燜20分鍾左右。
【玉米排骨】做法：1）排骨斬塊放入清水中浸泡出血水。2）玉米洗淨切塊。3）蔥切段，薑切片。4）將排骨放入砂鍋中加入適量的清水。5）大火燒開用手勺撇去浮沫。6）放入蔥段薑片。7）蓋蓋轉小火燉50分鍾。8）再放入玉米。9）蓋蓋燉25分鍾關火。10）盛入碗中撒少許香菜即可。
【魚香茄盒】1.蛋清，肉末，蔥，薑，鹽，胡椒粉拌均。2.茄子切厚片，每片中間劃一刀不切斷，塞肉末。3.麵粉和水調麵煳，茄盒裹滿麵煳，入油鍋炸至金黃。4.鍋裏的油倒出，放剁椒、蒜末、薑末，鹽，白糖，香醋，生抽，香蔥末調成味汁，兌半碗高湯煮開。5.放茄盒燜三分鍾，水澱粉勾芡。
【醬燜仔排】做法：1）肋排洗淨，放入薑絲和1湯匙的料酒抓勻。2）放入1湯匙半的金格勒醬，抓勻醃製半個小時。3）熱鍋倒油放排骨翻炒1-2分鍾。4）倒入醃製排骨的湯汁炒勻。5）放生抽炒勻。6）加適量的水，沒過排骨，大火燒開，轉小火慢燜30分鍾。7）放冰糖大火收汁即可。
【大拌蜇皮】1.海蜇皮（超市有賣），打開包裝，用清水浸泡一下。這裏有個讓海蜇皮很脆的做法，就是開水裏焯幾秒，立刻過冷水，撈出晾幹；2.白菜（隻用嫩芯），切絲，海米浸泡，粉絲開水泡軟；3.所有材料拌在一起，用醋、鹽、味精、香油、蒜蓉。
最後更新：2017-10-08 07:43:34