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60塊錢的午餐，美味的家常菜，老公一直誇我會過日子
60塊錢的午餐，做出美味的家常菜，老公一直誇我會過日子，老公這麼一誇，心裏美滋滋的
肉皮凍
食材：豬皮500克，八角1個，香葉2片，生薑2片，鹽適量，水700毫升。
1、豬皮洗淨放入熱水鍋中，燒開後撈出。
2、去掉豬皮表麵的油脂，用鑷子拔淨豬毛後，切絲。
3、把八角、香葉、薑片放入料包中，和豬皮一起放入熱水鍋裏，大火煮沸後轉小火燜煮至熟爛。調入醬油或鹽，繼續燜煮10分鍾。
4、拿出料包，把豬皮倒入盆裏，蓋上蓋子放在冰箱裏冷藏2小時，取出後切片，拌入調料即可。
栗子燜雞翅
用料： 雞翅中、板栗、花菇、蔥、薑、花椒、幹辣椒、料酒、老抽、生抽、糖、開水;
做法
1.生板栗剝去外殼。板栗去殼的方法有很多，我一般是用小刀挨個劃一道口子後，放微波爐裏轉一下。也可以劃口子後直接放在熱水裏煮一會兒，也很容易剝。用水煮法去殼後，就可以省略第二步了。
2.剝完殼的光熘熘的栗子，放在水中煮1、2分鍾。如果直接就用的是熟的糖炒栗子，就不用煮了。花菇洗幹淨，去柄，提前用溫水泡發。
3.掰下來的花菇柄也不要丟掉，我一般都留著煮簡易高湯用，很鮮的。當然煮之前要仔細洗幹淨。雞翅中對半剁開，用料酒2勺稍微醃一下。
4.準備好生薑2片、蔥白若幹、花椒數粒、幹辣椒1個。熱油鍋，先把板栗煎炸一下，盛出備用。
5.然後倒入雞翅中，放入步驟6的所有香料，翻炒至雞翅表麵變色。再把泡發的花菇、栗子，一起放入。翻炒均勻後，放老抽1勺、生抽2勺、糖1/2勺。
6.再倒入開水沒過食材，大火煮沸後轉小火，蓋上蓋子。煮大概15-20分鍾，大火收汁即可。如果覺得不夠鹹，再加點兒鹽。中餐的調味我覺得還是靠自己邊做邊嚐、靈活調整比較好。出鍋後可以撒點兒蔥花。
剁椒包心菜
材料：包心菜0.5個；蒜頭2瓣；剁椒1湯匙；熱清水1湯匙；食鹽2克；
做法
1.準備材料。
2.包心菜分成一片片的，用小蘇打水浸泡約10分鍾左右，用流水衝洗幹淨。撈出濾幹水分。
3.用手撕成大小均勻的稍微大一點的片。
4.鍋內放油燒熱，放入蒜蓉、剁椒爆香。放入撕好的包心菜片，大火快速上下翻勻。沿鍋邊淋入1湯匙清水，加入食鹽大火炒勻，關火加入雞精拌勻即可。
包菜炒粉絲
主料：五花肉200克、卷心菜200克
輔料：粉絲1把、紅椒2個
調料：食鹽一勺、蔥1小根、薑1小塊、蒜6瓣、幹辣椒適量、料酒1勺、老抽1勺、紅尖椒適量、植物油適量
做法：
1.包菜洗淨切絲、粉絲泡軟待用
2.五花肉切薄片，蔥切片、薑切絲、蒜切片，紅辣椒切丁
3.炒鍋放油（油量要比平時炒菜略多），下肉片炒上幾分鍾，然後放幹紅椒、蔥薑蒜爆香
4.加老抽、料酒略炒後再放入包菜
5.包菜炒到變軟稍出水時，下粉絲翻炒，加鹽調味，讓粉條充分吸收包菜出的水分
6.不停的翻炒，直到粉絲入味變軟，加入紅椒丁炒至斷生即可出鍋
最後更新：2017-10-20 00:08:10