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國慶紅燒肉，湯燙空心菜、手工豆腐扣，假日生活go
精選帶皮五花肉，冷水汆燙至7分熟，去除血沫腥味。
切3cm見方的豆腐塊，洗淨瀝幹備用。
桂皮、丁香、香葉、大料、蔥、蒜、辣椒、冰糖等輔料備好。
鍋燒熱，不放油，直接下肉小夥煸炒，逐漸將五花肉中的油煸炒出來，肉炒至金黃即可。
放入各種香料，炒出香味，調入生抽，然後加足水，中火燒開，轉小火慢燉。
燉煮期間將幹豆腐係成扣，也可以直接切條放進去，不過還是豆腐扣更加有口感。
紅燒肉湯汁燉煮一段時間後，直接將空心菜放入其中汆燙一下，這樣既可以減輕紅燒肉的油膩感，又使空心菜更加美味。
大約燉煮30分鍾就差不多了，這是根據自己的口味加入鹽調味，然後大火收汁即可。
裝盤出鍋，空心菜打底，紅燒肉豆腐扣，在澆上湯汁，這道菜就完成了，國慶假期在家好好享受一下，也充分滿足一下口舌之欲。
最後更新：2017-10-08 08:33:39