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愛吃不會做？美味的肉餅，個中訣竅，我來告訴您
家常肉餅
小區旁邊有家店叫天上掉餡兒餅，聽名字就能想到是一家主營餡兒餅的店。由於開在住宅區，店裏生意十分紅火。各種餡兒餅，一應俱全，但銷量最好的還是傳統的牛肉大蔥餡兒和豬肉大蔥餡兒的，5元一個，分量不大，成年人的話一餐總得吃兩三個以上，再點一碗粥，也有小涼菜可點，10元一份，量也不大，一餐下來，總得花上近三十元。有人圖省，就點幾個餡兒餅和一碗粥，也能吃的舒服。
其實自己在家做也能做的很好，而且更經濟衛生，遠離淋巴結肉。嗯，最後一句是重點，外麵的肉餡兒真是不敢吃。
原料：
豬肉餡200克、麵粉250克、開水100克、清水50克、大蔥1棵、薑1小塊、生抽1勺、老抽半勺、香油半勺、鹽1小勺、花生油適量
做法：
1、麵粉放盆裏，加開水，用筷子攪成絮狀。
2、再加涼水，繼續用筷子攪勻。開水加涼水二合一的做法，這樣做出來的餡兒餅麵皮不會硬。
3、攪成稍稍光滑的麵團，蓋上保鮮膜放置鬆弛20分鍾左右。
4、在麵粉鬆弛過程中，把肉餡兒加上各種調料調製好。
5、麵團鬆弛好以後揉勻，從麵團上揪下一個小劑子，擀開，放上適量肉餡兒。
6、象包包子一樣包好，把頂部中間多餘的麵揪下來不用，不然餡兒餅中間部分麵太厚，不好烙熟也不好吃。
7、用手按扁或用擀麵杖輕輕擀開。
8、平底煎鍋置於火上，放適量花生油，油溫後放入肉餅生坯，中小火烙製。
9、至兩麵金黃即可。
想要吃的好吃的放心，還是自己動手。餡餅麵皮鬆軟的秘訣您找出來沒有？
最後更新：2017-10-08 05:03:07