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美味小吃，教你把路邊攤搬回家的美食做法
烤冷麵
1.材料:香菜、蔥，均切成小末，香腸，切成小條，雞蛋打散攪勻待用。
2.小碗放蒜蓉辣醬、清水，攪拌後放孜然粉辣椒粉，芝麻粒混合成汁待用。
3.中火平底鍋,倒入少許色拉油放入冷麵餅。
4.放適量雞蛋液，在冷麵餅上待下麵那層煎至焦黃後翻過來繼續煎。
5.煎好的一麵刷上蒜蓉辣醬汁，再放香腸條香菜，蔥花。
6.煎成小卷刷辣醬，冷麵卷成金黃色裝盤，食用時切成小段即可。
簡易麻辣燙
1.將生菜、金針菇和香菇洗淨，大蒜拍破，老薑切片。
2.竹簽洗淨，將牛肉丸、魚丸、魚豆腐、豆腐泡、火腿腸，香菇分別用竹簽穿好。
3.鍋中倒入植物油，放入花椒幹辣椒、八角，用小火炒出香味，放入拍破的大蒜薑片炒香。
4.放入火鍋底料煸炒一分鍾出火紅油後，倒入清水，放入料酒生抽，白糖和鹽，攪勻後蓋上蓋子轉小火煮十分鍾。
5.將串好的丸子，豆腐泡等食材放入鍋內煮熟,最後放入金針菇和生菜煮熟即可。
手抓餅
主要食材：麵粉150克，豬油（板油）10克，水90克，色拉油適量，食鹽3克。
1、麵粉，鹽，豬油和冷水全部混合，揉至光滑，麵團分割成兩份，表麵抹上色拉油防粘，放在室溫下三十分鍾。
2、再用手先將麵團延伸成細長麵皮，用擀麵杖擀薄，均勻的刷上色拉油，將薄麵皮兩邊對折粘合，用手將薄麵皮輕輕的延展拉長。
3、然後將麵皮慢慢地卷成螺旋狀，表麵刷少許油再鬆弛三十分鍾。
4、鬆弛好後，將麵坯慢慢壓平，擀開。
5、電餅鐺（或平底鍋）刷油預熱，將麵坯放入，烙至兩麵金黃。
6、取出後放在吸油紙上，趁熱拍鬆即可。
熱幹麵
主要食材：堿水麵兩百克，蝦米三十克，芥菜頭五十克，蔥花適量。
調味料：芝麻醬兩勺，香油25克，生抽兩勺，醋一勺，辣椒醬兩勺。
1.先將芥菜頭切丁,小蔥切末,蝦米切末，各種調味料準備好。
2.鍋中燒沸水，將麵條抖散，下鍋煮約三分鍾至8成熟撈出瀝水。
3.將香油倒入麵條上。
4.拌勻後用筷子抖散開。
5.待麵條徹底涼後，再投入沸水鍋裏，稍微燙熱馬上撈出，瀝幹水，拌入生抽。
6.澆上芝麻醬，加入香油,白醋，辣椒醬，蝦米丁，大頭菜末，撒上蔥花，拌勻即可。
簡易版煎餅果子
1.麵粉加適量鹽，加清水和成稀稀的麵煳。
2.小香蔥切蔥花。
3.平底不粘鍋加熱，刷一層薄薄的植物油。
4.倒入麵煳，轉動鍋，使麵煳均勻分布在鍋的底部一層，倒入的麵煳不要太多，能攤成薄薄的餅即可。
5.待麵煳凝結時，磕入雞蛋,用勺子攤平覆蓋住整個的餅。
6.等蛋凝固時，撒上蔥花，煎熟即可，依次把所有的麵煳做完。
7.喜歡什麼菜都可以卷進去的。
酸辣粉
1.紅薯粉用溫水泡軟鍋內，鍋燒開，放入泡好的紅薯粉條，煮熟後關火撈出過涼。
2.蒜泥、生抽、老抽、醋、花椒粉、胡椒粉、鹽，白糖、麻油、辣椒油，手芝麻，蔥末調成料汁。
3.做高湯，少量清水，加雞湯味兒濃湯，攪勻煮開。
4.粉絲裝碗，淋上高湯後，撒上切成末的榨菜切末，再澆上步驟3裏調好的料汁。
5.撒上熟花生米碎和酥炸黃豆，香菜末即可。
章魚小丸子
1、魷魚圈洗淨，水燒開放入，再次開後取出過冷水切成丁，洋蔥、卷心菜切碎。
2、用油掃將模具均勻，油大火加熱然後轉小火倒入麵煳，大約七分滿，放入魷魚丁，蝦肉，撒上洋蔥碎，撒上包菜丁再倒些麵煳。
3、用竹簽把麵煳稍稍分割，然後先讓丸子翻個半身，把周圍的麵煳，菜都往模具裏塞。
4、最後把丸子完全翻身，然後把周圍的菜還有丸子周圍不規整的全部往裏塞。
5、不停翻動每個丸子，顏色金黃就可以了，做好後抹上照燒醬，然後擠上沙拉醬，再撒上海苔粉。
油煎臭豆腐
1.準備食材，香菜洗淨。
2.香菜切碎，辣椒油,垛辣椒和芝麻油調和均勻備用。
3.取一小塊臭豆腐乳和液體搗碎，加入適量的涼開水調勻。
4.將豆腐切塊，放入臭豆腐溶液裏浸泡。
5.取煎鍋，倒入適量植物油燒熱，放入醃製好的豆腐塊兒，放入鍋中煎製。
6.煎到兩麵金黃，關火，裝盤,撒入孜然粉，熟白芝麻，香菜,五香粉，蘸料食用
最後更新：2017-10-08 01:41:13