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美食DIY-中秋家宴露一手，這樣做倍有麵兒
中秋佳節降至，
團圓的日子少不了聚會或者舉辦家宴，
如果你還是做西紅柿炒雞蛋、土豆絲，
也太家常了吧~
根本顯示不了你的廚藝！
這時候就需要幾道“硬菜”
讓親朋好友們刮目相看！
給大家介紹幾個拿手菜，
做完這幾道菜，
保證倍有麵子！
｛檸檬醋泡雞爪｝
@複古米米
雞爪500g、檸檬4片、小米椒3個、
大蒜5個、薑片適量、醋100g、
醬油120、糖6g、鹽3g、料酒適量、涼水適量
1.將雞爪洗淨切兩半，薑、蒜、小米椒、檸檬切一切。
2.雞爪下鍋，放入薑片，倒入2勺料酒，大火煮5分鍾，筷子能穿過雞爪就可關火撈起。
3.用涼水衝幾次，衝去油脂。
4.將雞爪放入罐中，倒入糖6g、鹽3g，放入薑片、蒜、小米椒，倒入生抽120g，醋100g。
5.放入檸檬片，用純淨水填滿罐子，攪拌並搖勻放入冰箱冷藏4小時以上即可食用啦
小貼士：
雞爪用水衝幾次後放入冰水中5分鍾，更有嚼勁哦。
｛新奧爾良烤雞腿土豆｝
@粽粽粽粽粽
雞腿肉、土豆、新奧爾良烤翅醃料、
黑胡椒、鹽、油、大蒜、溫水、白芝麻
1.雞腿洗淨，去骨切塊，和剝好的大蒜一起裝入碗中。土豆切成薄片，盛在另一個碗中。
2.將醃料和溫水按1:2的比例調成料汁倒入雞腿肉中碗和土豆碗中拌勻，並且兩個碗中都加入黑胡椒粉。
3.在雞腿肉碗中加入少許油，土豆中加入孜然、鹽，之後都靜置醃漬10-15分鍾。
4.預熱烤箱250℃，將土豆片均勻的鋪在烤盤底，刷一層薄薄的油，之後將雞腿肉和大蒜碼在土豆片上，放進烤箱中層，上下火220℃烘烤20-25分鍾。
5.在烘烤15分鍾時，取出烤盤，在雞腿肉上再刷一層油放入烤箱烤25種左右，香噴噴就可以吃啦！
小貼士：
料汁不能太少，每塊雞肉都要裹住厚厚的料汁，要是想更入味可以用手抓勻。
土豆片要薄。這道菜就是以快手和隨意為主，所以不要去在乎用量精確到幾克幾克，憑感覺來！
｛蒜泥白肉｝
@腳踏n船別扯蛋
五花肉、蒜泥、醬油、
辣油、糖、料酒
1.鍋中放入適量水（能沒過肉），放入薑片，蔥段和少許料酒，水滾後，將肉放入湯鍋中煮熟（用筷子能插透肉），關火後將肉浸泡在原湯中20分鍾至溫熱。
2.撈出肉晾幹瀝幹水分，片成薄片，另外將黃瓜洗淨切絲待用。
3.蒜泥加鹽、肉的冷湯調成蒜泥汁。
4.將蒜泥、醬油、辣椒油、糖兌成調料。
5.將黃瓜絲放在肉片裏，卷起來，擺盤，然後將蒜泥的調汁澆在肉卷上即可。
小貼士：
切肉片的時候盡量薄一些，如果覺得用黃瓜卷的麻煩麼也可以這樣擺盤哦，是不是也挺好看？
｛豆腐釀香菇｝
@Michelle米歇爾
幹香菇、豬肉、豆腐、
胡蘿卜、料酒、鹽、澱粉、枸杞
1.將幹香菇浸泡3個小時，清洗幹淨，擠幹水分，將香菇蒂用剪刀剪下。
2.將肉切成末，胡蘿卜切碎，豆腐捏成泥、香菇蒂切碎混合，加入料酒、鹽，用筷子攪拌2分鍾。
3.將做好的豆腐肉餡釀在香菇中，將香菇整齊的碼在盤子中，放上枸杞點綴。
4.將盤子放入蒸鍋中，冷水開始燒，水開後蒸10分鍾即可出鍋。
5.出鍋後將盤子中湯汁倒回鍋中，勾上一層薄芡，然後將湯汁淋在做好的香菇上，這道菜就好了。
小貼士：
肉末最好炒下再用，吃起來更香，豆腐最好焯下水再用，沒有豆腥味。
｛蜆子菌菇湯｝
@子瑜媽媽
蜆子、菌菇、油、鹽
1.將蜆子用淡鹽水泡兩個小時，然後洗幹淨備用。
2.將各類菌菇清洗幹淨,摘去老蒂頭，長的切小段，備用。
3.鍋中倒色拉油,將菌菇炒至癟掉出水狀態，加入熱開水。
4.將菌菇用大火煮上3分鍾之後，放入蛤蜊。
5.待大火燒開，看到蜆子張開，即可撒點鹽調味，關火出鍋。
小貼士：
蜆子入湯中，張口了就是熟了可以盛嘍，煮多了肉質會變很老。
｛快手拿破侖｝
@笑貨吃貨
手抓餅2張、淡奶油100g、細砂糖10g
1.手抓餅不需要解凍，將手抓餅胚四邊切平，直接切成三段，再在餅胚上紮一些小氣孔。
2.烤箱溫度設置為上下火190℃，10分鍾，手抓餅的顏色是金黃色就行了，烤好之後晾涼。
3.將糖加入淡奶油裏，攪打到提起打蛋器會呈現一個小三角形。
4.把打好的奶油裝進裱花袋裏，擠在晾涼後的餅酥上，擠好一層就疊一層上去。
5.最後在上麵放上點綴的水果就好啦！是不是很貌美啊~
小貼士：
沒有奶油的話，擠點美乃滋上去也是可以的啊~
最後更新：2017-10-08 09:05:38