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美食無限量達人-抹茶慕斯蛋糕
加至少4 1/2小時不寒而栗
一個受歡迎的成分在亞洲甜點,抹茶粉是由細碎的綠色茶葉。 這與白巧克力蛋糕釉和櫻桃有點挑戰,但值得
營養:每份
千卡640年
脂肪44 g
飽和烴26克
碳水化合物52克
糖45克
纖維1克
蛋白質7 g
鹽0.3克
方法
使用電動攪拌器,將蛋白打至翻了一番,拿著柔軟的山峰。 轉移的狙擊手蛋黃的碗(不需要清潔第一攪拌器),攪拌,直到混合物厚,臉色蒼白。 解除攪拌器細雨碗周圍的混合物——絲帶應該坐在表麵2 - 3秒。
大型金屬勺,一勺蛋白轉移到蛋黃,和混合放鬆一致性。 加入剩下的白人和輕輕折疊成蛋黃,試圖保留盡可能多的體積。 停止前的混合物完全結合。 表麵撒上麵粉和杏仁混合均勻,然後小雨冷卻黃油在碗的邊緣。 折疊在一起直到完全混合,確保你勺舀到碗的底部,趕上了黃油和麵粉的口袋。 分蛋糕罐之間的混合,水平表麵,然後在中間架子上烤22 - 25分鍾的烤箱。 測試所做的蛋糕將針插入中心——它應該出來幹淨。 酷的罐頭電線架子上30分鍾,然後把罐頭和羊皮紙,離開完全冷卻。
煮一壺水。 把膠放在一碗冷水和軟化。 把奶油和50毫升150毫升熱水倒入平底鍋。 加入抹茶粉,攪拌一個溫和的熱量一起攪拌,直到混合均勻,熱氣騰騰。 從熱移除。 擠壓的水膠葉子和添加,一個接一個,熱抹茶奶油,攪拌直到他們解散。 溫暖的奶油倒入碗裏,放入冰箱冷卻至室溫,不要讓它太長或明膠將。
線的最深的20厘米蛋糕罐的雙層薄膜,確保雙方都淹沒了。 把一個海綿的錫、flattest-side下來。 把剩下的450毫升奶倒進碗裏,加入糖粉。 鞭子,直到奶油保持柔軟的山峰,然後通過冷卻褶皺抹茶奶油。 刮奶油蛋糕錫表麵和水平。 把剩下的海綿上,flattest-side朝上,將海綿輕輕推入奶油。 包裝食品薄膜的錫,冷卻至少4小時。
把奶油,巧克力和抹茶粉和熱輕輕放入鍋中,攪拌,直到巧克力融化和抹茶混合在一起。 留出降溫和增稠10分鍾。 把蛋糕從冰箱,打開錫。 反轉蛋糕在蛋糕站或板和刪除從錫和食品薄膜。 用調色刀舉行的90度角的蛋糕,周圍刮邊刪除任何多餘的慕斯蛋糕,給一個光潔度。 使用烘焙羊皮紙,創建一個緊衣領,坐在比蛋糕高2厘米。 把巧克力冷卻呆滯,平滑的邊緣,領子應該防止運球邊。 冷藏30分鍾,或長達24小時。
認真完成羊皮紙衣領。 舉行一個案板(或另一個對象直尺)超過一半的蛋糕和糖粉粉塵暴露表麵。 安排新鮮櫻桃和櫻花或其他可食用的花在上麵,如果你喜歡,即可食用。
成分
的海綿
植物油、潤滑
6大雞蛋,分離
200克白施法者糖
1茶匙香草精
筋麵粉100克
25克地麵杏仁
50克 黃油
,融化,冷卻
的抹茶慕斯
5明膠的葉子
600毫升鍋雙霜
2湯匙抹茶粉(見提示)
250克糖粉,加上一點除塵
抹茶和白巧克力釉
150毫升雙霜
白巧克力150克、切成小塊
抹茶粉1茶匙
櫻桃
和新鮮的粉色櫻花花朵,裝飾(可選)
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最後更新：2017-10-08 01:33:52