792
谷歌
自制小米椒辣椒酱，香辣过瘾，拌啥都好吃
小米辣是一种常见的小辣椒品种，因其形状娇小、辣度高而得名。它不仅可以作为调味料，还可以用来制作辣椒酱。小米椒辣椒酱香辣过瘾，拌啥都好吃，下面就分享一个小米椒辣椒酱的做法，简单易学。
一、食材准备：
* 小米辣 500g * 大蒜 50g * 生姜 30g * 盐 适量 * 白糖 适量 * 香菜 适量（可选）二、制作步骤：
1. 清洗小米辣：将小米辣洗净，沥干水分。 2. 切碎大蒜和生姜：将大蒜和生姜切碎。 3. 将小米辣剁碎：用刀将小米辣剁碎。也可以使用料理机将小米辣打碎。 4. 放入调味料：将剁碎的小米辣放入一个容器中，加入适量的盐和白糖调味。根据自己的口味调整盐和糖的用量。 5. 加入大蒜和生姜：将切碎的大蒜和生姜放入容器中，搅拌均匀。 6. 加入香菜（可选）：如果喜欢香菜的味道，可以加入适量的香菜末，搅拌均匀。 7. 保存：将制好的辣椒酱装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存。可以保存数月。三、食用方法：
* 拌菜：小米椒辣椒酱可以拌各种凉菜，如拍黄瓜、凉拌粉皮、凉拌海带等。 * 炖菜：在炖菜时加入一些小米椒辣椒酱，可以增加菜肴的辣味和香气。 * 蘸料：小米椒辣椒酱还可以作为蘸料，蘸饺子、面条、火锅等。 * 调味料：小米椒辣椒酱可以作为调味料，在炒菜或汤水中加入一些，可以增加菜肴的鲜辣味。四、注意事项：
* 辣度调整：小米辣的辣度很高，在制作辣椒酱时要注意辣度的调整。如果不能吃辣，可以减少小米辣的用量。 * 保存方法：辣椒酱保存时一定要密封好，放入冰箱冷藏。可以保存数月。 * 防霉变：为了防止辣椒酱发霉变质，在制作过程中一定要用干净的容器和工具。 * 食用适量：小米椒辣椒酱虽然好吃，但是也不宜食用过多。过量食用可能会引起肠胃不适。五、其他小贴士：
* 选择新鲜小米辣：制作辣椒酱时，最好选择新鲜的小米辣。新鲜的小米辣辣度高，味道更香。 * 控制盐的用量：在调味辣椒酱时，要注意控制盐的用量。盐放多了会影响酱料的口感。 * 加入其他调味料：除了盐和白糖之外，还可以加入其他调味料，如醋、酱油、香油等，以提升辣椒酱的口味。 * 制作过程中的卫生：在制作辣椒酱的过程中，一定要注意卫生。容器和工具都要清洗干净，以防止辣椒酱变质。最后更新：2024-12-03 18:11:48