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小米
如何烹制黑小米：营养、烹饪和健康益处
黑小米，又称黑糯小米，是一种营养丰富且用途广泛的谷物，因其独特的深色外壳而得名。它富含膳食纤维、蛋白质、抗氧化剂和矿物质，使其成为健康饮食的宝贵补充。
黑小米的营养价值
黑小米每 100 克提供：
- 热量：337 大卡
- 蛋白质：10.6 克
- 脂肪：1.8 克
- 碳水化合物：71.5 克
- 膳食纤维：4.8 克
- 铁：7 毫克
- 镁：23 毫克
- 磷：316 毫克
- 锌：1.4 毫克
- 维生素 B6：0.1 毫克
- 抗氧化剂：花青素、原花青素
烹制黑小米
材料：
- 黑小米 1 杯
- 水 2 杯
- 盐（可选）
步骤：
1. 冲洗小米：在烹饪前冲洗小米，去除杂质。 2. 浸泡（可选）：浸泡小米过夜或至少 4 小时，以减少烹饪时间并提高营养吸收率。 3. 加入水：将冲洗好的小米加入一个中型锅中，并加入 2 杯水。 4. 加盐调味：加入盐调味，但这一步是可选的。 5. 煮沸：将水煮沸。 6. 调小火：煮沸后，调小火，盖上锅盖，继续煮 15-20 分钟，或直到所有水分被吸收。 7. 松散：烹饪完成后，用叉子将小米松散，以防止结块。黑小米的健康益处
黑小米与其众多的健康益处有关，包括：
富含抗氧化剂：
黑小米含有丰富的花青素和原花青素，这些抗氧化剂有助于保护细胞免受自由基损伤。
改善心脏健康：
黑小米中的膳食纤维和抗氧化剂有助于降低胆固醇水平，改善心脏健康。
促进消化：
黑小米的高膳食纤维含量可以促进消化，防止便秘和腹胀。
控制血糖：
黑小米的低血糖指数使其成为糖尿病患者的理想选择，因为它可以帮助控制血糖水平。
抗炎：
黑小米中的抗氧化剂具有抗炎特性，可以帮助减少关节疼痛和炎症。
黑小米的用途
黑小米是一种用途广泛的谷物，可以用于各种菜肴中，包括：
- 作为米饭的替代品
- 粥类或麦片
- 沙拉
- 汤和炖菜
- 烘焙食品，如面包、饼干和松饼
黑小米是一种营养丰富且用途广泛的谷物，可为您的饮食增添健康和多样性。它富含膳食纤维、蛋白质、抗氧化剂和矿物质，提供多种健康益处。通过遵循简单的烹饪步骤，您可以轻松地在您的菜肴中加入这种美味且有益健康的谷物。
最后更新：2025-02-21 08:47:40