264 小米

小米含什麼

小米，一種營養豐富的穀物，自古以來就被作為人們的主食之一。小米中含有豐富的營養成分，包括：

碳水化合物：小米的碳水化合物含量高達73%，主要以澱粉的形式存在，可以為人體提供充足的能量。

蛋白質：小米的蛋白質含量約為11%，屬於完全蛋白質，含有8種人體必需氨基酸，可以促進肌肉生長和修複。

脂肪：小米的脂肪含量相對較低，僅為4%，其中主要是不飽和脂肪酸，對人體健康有益。

維生素：小米中含有豐富的維生素 B 族，包括維生素 B1、維生素 B2、維生素 B5 和維生素 B6，這些維生素對於神經係統健康和能量代謝至關重要。

礦物質：小米是礦物質的良好來源，特別是鐵、鋅、鎂、磷和鉀。鐵有助於運輸氧氣，鋅對於免疫係統健康至關重要，鎂有助於調節肌肉和神經功能，磷對於骨骼和牙齒健康至關重要，鉀有助於調節血壓。

膳食纖維：小米富含膳食纖維，達到 9%，這有助於促進消化健康，預防便秘和降低膽固醇水平。

抗氧化劑：小米中還含有抗氧化劑，如酚類化合物和花青素，這些抗氧化劑有助於保護細胞免受自由基損傷，降低患慢性疾病的風險。

除了上述營養成分外，小米還含有少量葉酸、煙酸和維生素 E。均衡攝入這些營養成分對整體健康至關重要。

需要注意的是，小米的消化率較低，大約為60-80%，這意味著人體無法吸收全部的營養。然而，通過烹飪方法，如浸泡、發芽或研磨，可以提高小米的消化率。

總的來說，小米是一種營養豐富的穀物，含有豐富的碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質、膳食纖維和抗氧化劑。定期食用小米可以為人體提供全麵的營養，促進健康和福祉。

最後更新：2025-01-06 16:58:51